 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Para el bizcocho
18 gr de albumina
180gr de gua
1gr de sal
80gr de issomalt
10gr de té verde
2 yemas
30gr de harina
Otros
Peis xec
Aceite de oliva
Hojas de capuccina
ELABORACIONES
Triturar todo en la termomix, colar, introducir en un sifón pequeño meterle 2 cargas, dejar reposar una media hora. Hacer en la parte inferior de un vaso desechable 3 cortes con las tijeras,
meterle menos de la mitad de espuma, cocinarlo unos 35´´ en el microondas.
Sacarlo, y dejarlo enfriar dado la vuelta.
Una vez frio
desmoldar con una puntilla, y cortarlo con forma cuadrada.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Poner 2 cuadrados de bizcocho de te verde encima de cada uno poner peix sec, añadirle un chorro de aceite de oliva y las hojas de capuccina.
 | Ernesto Gallud MiraComunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. 271 artículos publicados |
Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable.
1 receta publicada
Para mi la cocina no es solo una profesión es un estilo de vida
2 recetas publicadas
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR
1 artículo publicado
8 recetas publicadas
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)
4 recetas publicadas
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS
26 artículos publicados
1 receta publicada
Me encanta compartir mis experiencias gastronómicas y nutrirme de las de otros
1 artículo publicado
La Gastronomia es una de mis grandes pasiones
2 artículos publicados
1 receta publicada
Crear mi propia línea de pastelería y chocolatería, poniendo en valor al ingrediente y el sabor en conjunto con una estética moderna y atractiva.
1 receta publicada
Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix
4 artículos publicados
1 receta publicada
UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO
2 artículos publicados
ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA
4 artículos publicados
