 | Mis Amigos Cocineros |
300gr de fideos chinos
1 contramuslo de pollo deshuesado
1 cucharada de miel
El jugo de medio limón
Sésamo
Cebolleta tierna
Aceite de coco
Especias, todo machacado en un mortero:
6 Pimienta de Sichuan
1 Clavo
1/2 Anís estrellado
Semillas de hinojo
Canela
Ají molido
Majado, en un mortero también:
Ajo sin el germen
10 hojas de cilantro
5gr de jengibre fresco
Salsa:
5 cucharas de Salsa de soja
5 cucharas de Salsa de ostras
1-Cocemos los fideos con las instrucciones del paquete o al gusto de cada uno.
2-Especiamos el muslo deshuesado con las 5 especias chinas, lo ponemos en un papel de horno y lo golpeamos, de esta forma las especias las integra mejor.
3-Ponemos una sartén al fuego y le damos un fuego medio alto y vamos a marcas el contrapuso con aceite de coco.
4-Una vez marcado le añadimos una cuchara de miel, el jugo de media lima o limón y dejamos que caramelice a fuego medio y con la tapadera puesta.
5-Momento fideo, en una sartén y con mantequilla, ponemos las especias del mortero, sofreímos y añadimos los fideos, lo ponemos al gusto de soja y salsa de ostras.
6-Una vez echo todo, fideos y pollo ya solo nos quedará emplatar, ponemos los fideos, encima colocamos el pollo cortado a tiras con sésamo, decoramos con ajos tiernos y ajo molido.
7-Y solo puedo decirte una cosa, es una receta super fácil que tienes que probar.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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