Es uno de los chef mas importantes de las Islas Baleares
 | Mis Amigos Cocineros |
Restaurante conel nombre del chef MARC FOSH estrella michelin y que uno cuando esta dentro de el es como estar en casa por el trato que dan a sus clientes su cocina es de mercado y muy artesana http://www.marcfosh.com
3 manzanas (peladas – quitar el corazón)
20 almendras enteras y peladas
Para la masa:
450g de harina
Una pizca de sal
150 g de azúcar glas
200 g de mantequilla fría (en dados)
3 yemas de huevo
Crema de almendra
6 yemas de huevo
150 g de almendras molidas
130 g de Azúcar
50 g de harina
10g de harina de maíz
500 ml de leche
1 vaina de vainilla (cortada)
Elaboración de Tarta de Manzana Y AlmendraPreparación masa:
Coloque la mantequilla, harina y sal en un procesador de alimentos y mezcle hasta que parezca migas de pan. Añada las yemas de huevo y azúcar y siga mezclando para incorporar los huevos. Ponga toda la masa en papel film y deje descansar en la nevera unos 30 minutos.
Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alrededor de 3 mm de espesor. Poner en un molde de tarta de unos 20 cm y deje reposar en la nevera otros 20 minutos.
Preparación crema de almendras:
Coloque las yemas de huevo y el azúcar en un bol y bata hasta que la mezcla este suave y esponjosa. Añada la harina, las almendras molidas y la harina de maíz. Mezcle bien.
Lleve la leche a hervir en una cacerola de fondo grueso junta a la vaina de vainilla. En cuanto la leche hierva, vierta la mitad sobre la mezcla y no deje de remover. Vierta esta mezcla de nuevo en la sartén con el resto de la leche y vuelva a calentar. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente durante 2-3 minutos hasta que la mezcla espese. Pase la crema espesa por un colador fino y dejar enfriar.
Colocar la crema de almendras en frío en el molde y utilizando una espátula nivele la superficie. Corte las manzanas en cuartos y presione ligeramente dentro del relleno, esparza encima las almendras enteras y espolvoree con azúcar glas.
Coloque en el horno caliente (180cº / 350fº / gas6) durante 25-30 minutos hasta que la mezcla “frangipane” este cocida y la parte superior ligeramente caramelizada.
TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 5 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
5 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
51 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
