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Alberto Chicote prepara este fragante aperitivo con plátano, ideal para picar a cualquier hora
Ingredientes
6 plátanos de Canarias muy maduros
150 g de camarones frescos
6 huevos,
8 o 10 cucharadas de harina de garbanzos
Un chorrito de anís
Una pizca de anís matalahúga entero
1/2 vaina de vainilla
La ralladura de 1 limón
Aceite de oliva para freír
Elaboración
En un bol batimos los huevos, poco a poco vamos añadiendo el anís, la ralladura del limón y mezclamos muy bien, por ultimo vamos añadiendo la harina y el anís matalahúga y mezclamos. Añadimos los camarones pelados y el plátano. Sazonamos
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté bastante caliente añadimos una cáscara de limón para perfumar el aceite, lo retiramos y empezamos a freír las tortillas utilizando un cuchara como medida, le damos la vuelta y las aplastamos un poco con una espumadera para que no se inflen, las sacamos y las enfriamos en papel para retirarles el exceso de aceite
Servimos inmediatamente muy bien escurridos y bien calientes
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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