Alberto Chicote prepara este fragante aperitivo con plátano, ideal para picar a cualquier hora
Ingredientes
6 plátanos de Canarias muy maduros
150 g de camarones frescos
6 huevos,
8 o 10 cucharadas de harina de garbanzos
Un chorrito de anís
Una pizca de anís matalahúga entero
1/2 vaina de vainilla
La ralladura de 1 limón
Aceite de oliva para freír
Elaboración
En un bol batimos los huevos, poco a poco vamos añadiendo el anís, la ralladura del limón y mezclamos muy bien, por ultimo vamos añadiendo la harina y el anís matalahúga y mezclamos. Añadimos los camarones pelados y el plátano. Sazonamos
En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté bastante caliente añadimos una cáscara de limón para perfumar el aceite, lo retiramos y empezamos a freír las tortillas utilizando un cuchara como medida, le damos la vuelta y las aplastamos un poco con una espumadera para que no se inflen, las sacamos y las enfriamos en papel para retirarles el exceso de aceite
Servimos inmediatamente muy bien escurridos y bien calientes
Más recetas de tapas
Más recetas
Más sobre el autor: Alberto Chicote
Más sobre plátano de Canarias
¿Quieres que publiquemos tu receta? Envíanosla!
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
3 recetas publicadas
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
3 recetas publicadas
La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
3 recetas publicadas
la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
3 recetas publicadas
