BÚSQUEDA: especia

Hoy os quiero presentar un estupendo arroz meloso o cremoso. Además es tiempo de bacalao! Estamos en Cuaresma! Aunque para los muy “bacaladeros” siempre es tiempo de bacalao! Es un plato muy completo que espero te guste tanto como a mí. 19-03-2024

14-03-2024

Un arroz al horno Con-Su-De-Todo, como tiene que ser. Gran elaboración tradicional, especialmente del Levante, que combina distintas técnicas (frito, sofrito, cocciíon en fuego y cocción en horno) para conseguir una perfecta difusión de sabores y una textura de grano... 18-01-2024

Unos hojaldres perfumados y muy jugosos: mariscos en vol-au-vent para una cena muy especial 28-12-2023

receta del chef Victor Torres. InterContinental Barcelona, el prestigioso hotel de cinco estrellas recientemente galardonado en los premios World Luxury Awards en las categorías de “Best Luxury Hotel in Europe” y “Best Luxury New Hotel in Europe”, además... 05-12-2023

Si nunca has probado este mar y tierra de salmón y embutido de cerdo, no puedes perderte esta receta que, además, combina refrescantes berros o canónigos y dos aliños muy especiales: un aceite a la mandarina, y un cálido contraste de hierbas y especas aromáticas 27-11-2023

Tan fácil y tan exquisito a la vez. Un tartar de atún  muy original de nuestro cocinero Maurizio Di Munno, con las especias y frutas del mundo. ¡Para sorprender a tus invitados! 31-08-2023

14-08-2023

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 14-07-2023

07-04-2023

  La Mona consiste en un pastel dulce cuyos principales ingredientes son: harina, azúcar, huevo y aceite. A continuación os revelo el secreto de este suculento manjar 06-04-2023

No solo de pan, leche, huevo y canela vive la torrija: Mugaritz, uno de los mejores restaurantes del mundo según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants, ha desvelado su receta de uno de los platos más típicos de esta temporada. Esta torrija caramelizada está “hecha... 24-02-2023

 la especialidad de Paco Mares son los arroces, por lo que introduce nuevas y atractivas recetas para disfrutar en la cama: 21-12-2022

Familia y amigos se podrán reunir y deleitarse con el exquisito sabor a fruta especiada de este cóctel, inspirado en la mágica época navideña, con deliciosas ciruelas azucaradas, chocolate blanco y coco, esta creación pertenece a Hauk Cornell para el hotel Hilton... 05-12-2022

Mi nombre es Alberto Valle, y llevo años cocinando y enseñando para el mundo a través de mis videos en plataformas como Youtube ( cocina con Alberto Valle) Instagram @albertovallechef , Me dediqué a la cocina desde muy pronto, sin ninguna vocación aparente,... 04-12-2022

UNA GRAN RECETA DE UNA MASA HECHA CON PATATA  14-06-2022

Restaurante Kabutokaji 12-05-2022

Un toque dulce siempre será excusa para consentir el paladar de los comensales y especialmente el de los más pequeños de la casa. Por eso, Pablo Barbero, chef ejecutivo del hotel Hilton Pilar comparte una receta familiar que le trae dulces recuerdos de su infancia. 13-04-2022

No hay coca que no nos guste (qué gran equilibrio de masa, jugosas hortalizas y, a veces, alguna proteína), pero ésta tiene un protafonista especial: el gató, ese tiburoncito que podemos encontrar en las piedras de algunas pescaderías. Ramón Elías Tur... 02-03-2022

Un plato de pasta al que no le falta nada: muchas hortalizas, toques de frutos secos y encurtidos, y un contraste muy especial de salmón fresco y ahumado, consiguiendo unos macarrones aromáticos y jugosos 04-02-2022

No te imaginas lo bien que maridan el mango y el vino 30-11-2021

El Hotel Sant Jaume nos trae uno de los cócteles más clásicos con una guarnición especial: bloody mary con tosta con caviar de aceite de oliva 28-09-2021

La salsa de tomates amarillos es aromática, con toque ácido y dulce (especialmente dependiendo de qué tipo de tomate amarillo utilicemos), y muy ligera en la boca 23-09-2021

El Ramen que  podriamos decir más popular, es de el caldo generalmente  que tiene la fragancia de la salsa de soya es muy sabroso y de aromas profundos a demas cada restaurante se suele especializar  suelen ser el de miso y lo suelen hacer hay mismo en su local  26-08-2021

La fragancia de las especias shawarma en una brocheta de albondiguitas de cordero, con un refrescante cuscús de coliflor y una cremosa salsa de yogur y tahini (sin gluten, y sin lácteos, ¡claro!)   18-08-2021

El Pato Pekín es una de las grandes recetas clásicas Algún día aprenderé a prepararlo. Mientras, os traigo esta versión de andar por casa, pero desde luego, deliciosa y fácil de hacer: magret de pato, tortitas hechas con masa de empanadilla rellenas de... 03-08-2021

  Visión integral del vinagre: puri relleno de chutney de kiwi, raita de kéfir con uvas especiadas, reducción de PX y gelatina de Vinagre de Jerez al PX. Miguel Zamora Riesco 13-07-2021

Clásicas, deliciosas, sin lácteos y con una muy baja proporción de azúcar (especialmente si la comparamos con su versión original) sólo tienes que servirla muy fría para que sea un éxito asegurado, y elaborada sin lácteos de origen animal 07-07-2021

06-07-2021

21-06-2021

Para los amantes de mojar salado en dulce: crujientes bastoncitos o colines que se preparan en un pispás, sin amasar, sin montar. Sólo necesitas un bol, una manga pastelera (da igual si eres muy ducho o muy torpe utilizándola, porque es muy fácil) y un horno, y en nada tendrás... 25-05-2021

30-04-2021

Esta receta es una tarta estupenda para celebrar cualquier ocasión especial, aunque en Cataluña es muy típico su consumo el lunes de Pascua, cuando el “padrino” agasaja al ahijado con la típica Mona. Aguanta muy bien durante varios días y si la rellenas... 05-04-2021

Todos los años por estas fechas los amantes de la tarta de queso se preparan para celebrar por todo lo alto el Día Mundial del Cheesecake. En sus agendas se acumulan obradores y restaurantes con propuestas especiales y, entre ellas, este año no puede faltar la del restaurante Piri... 05-04-2021

Sencilla, rápida y muy sabrosa: una crema suave de garbanzos aromtizada con especias y acompañada por unas espinacas salteadas 15-03-2021

Os presentamos una receta típica de Semana Santa que nos traslada Víctor de Castro, Jefe de Repostería del restaurante Boroa de Amorebieta (Bizkaia), con un estrella Michelín. En noviembre se proclamó campeón de España de Repostería en el Certamen... 25-02-2021

¿Conservas a punto de caducar? Si no han caducado, ¡no las tires! Puedes preparar un meloso arroz con un brick de sopa de marisco, y unas alubias en conserva o congeladas. Tendrás un arroz muy nutritivo con un toque muy especial ¡y se hace en un momento! 25-02-2021

04-02-2021

03-02-2021

Comenzamos la cuesta de Enero, dejando atrás a un 2020 bastante complicado, y tras los excesos de la navidad, os voy a recomendar una receta muy saludable y que a su vez resulta económica, estando al alcance de todos. os animo desde aquí a elaborarla. Manos a la obra!! 03-01-2021

    Comenzamos un nuevo año repleto de nuevos propósitos y felicidad, y con él los Reyes. Melchor, Gaspar y Baltasar vienen ya en camino cargados de regalos para todos. En A fuego lento, queremos compartir esta ilusión con todos vosotros. Por ello,... 26-12-2020

Perfecta para una cena especial: es sabrosa, ligera, rápida y fácil, así es esta receta de mar y montaña que incluye un fragante toque de butifarra negra, y el plus de ser sin gluten 22-12-2020

Es posible que la combinación de cerveza negra y tarta de chocolate nos resulte chocante y quizás hasta un poco rara, pero podemos asegurar que el resultado es una de las más deliciosas y originales que puedas imaginar: “Nuestra tarta Guinness es la adaptación de una... 25-11-2020

03-11-2020

Ana Suárez, Brand Ambassador de Ron Barceló, señala que “este cóctel se inspira en los dulces tradicionales de Halloween. Su sabor evoca a las clásicas manzanas caramelizadas y comparte las notas más afrutadas y especiadas de Ron Barceló. Una propuesta... 27-10-2020