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Delicias de Tofu Especiadas con Cebolla Caramelizada, Reducción de Vino Tinto Y Crema de Mango.



@saloua_loqmane @afuegolentocom


Saloua Loqmane
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible



No te imaginas lo bien que maridan el mango y el vino

Receta Tofu Cebolla Vino Tinto Mango Saloua Loqmane Afuegolento

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Delicias de Tofu Especiadas con Cebolla Caramelizada, Reducción de Vino Tinto Y Crema de Mango.

.

 

para el tofu

500 g tofu

30 ml salsa soja

1 cucharadita hierbas provenzales

30 ml aceite de oliva

1/2 cucharadita pimentón

 

para la cebolla caramelizada

3 cebollas cortadas en juliana

30 mol aceite de oliva

una pizca de sal

una pizca de pimienta

15 ml sirope de ágave

 

para la reducción de vino

500 ml vino tinto

50 ml sirope de ágave

 

para la crema de mango

mango fresco

aceite de oliva

sal

 

.

Elaboración de Delicias de Tofu Especiadas con Cebolla Caramelizada, Reducción de Vino Tinto Y Crema de Mango.

.

 

para el tofu

Cortamos el tofu a cuadrados y lo mezclamos con todos los ingredientes. Dejamos macerar mínimo una hora y lo marcamos en una sartén por todos los lados. Reservar

 

para la cebolla caramelizada

En una sartén ponemos la cebolla con el aceite, la sal, la pimienta y dejamos cocinar a fuego lento hasta que esté hecha. Añadimos el sirope de agave y dejamos que se caramelice

 

para la reducción de vino

Mezclamos los dos ingredientes y dejamos reducir a fuego medio hasta que se espese

 

para la crema de mango

Es simplemente mango triturado con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva

 

Receta Tofu Cebolla Vino Tinto Mango Saloua Loqmane Afuegolento





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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