 | Joana Ferrer Bauzá BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR |
UNA GRAN RECETA DE UNA MASA HECHA CON PATATA
Una receta de temporada de verano 
1 UD. PATATA hervida
50 GR. MANTECA DE CERDO
300 GR. HARINA de ensaimada
1/2 VASO ACEITE DE OLIVA
2 UD. HUEVO
1/2 VASO AGUA
150 GR. AZÚCAR
PARA LA MASA
Mezclar en un recipiente la harina, los huevos, la manteca, el aceite,
la patata hervida y triturada, y la levadura prensada desleida en el agua. Amasar y dejar reposar hasta que aumente su tamaño.
Amasar de nuevo y verter en un molde donde debe reposar hasta aumentar al doble su tamaño.
Colocar los albaricoques, sin hueso y troceados por mitades, que antes se envuelven en azucar, uno a uno.
Calentar el horno eléctrico a 250ºC,durante 10-15 minutos.
Hornear la coca durante 35 minutos, y al final, dorarla un poco con el gratinador con mucho cuidado.
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
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