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LAS RECETAS TRADICIONALES ESPAÑOLAS Y ESA ESPECIAL DE LAS Islas Baleares

Coca de Albaricoques Tradicional




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Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR

UNA GRAN RECETA DE UNA MASA HECHA CON PATATA 

Una receta de temporada de verano 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Coca de Albaricoques Tradicional

1 UD. PATATA hervida
50 GR. MANTECA DE CERDO
300 GR. HARINA de ensaimada
1/2 VASO ACEITE DE OLIVA
2 UD. HUEVO
1/2 VASO AGUA
150 GR. AZÚCAR





Elaboración de Coca de Albaricoques Tradicional

PARA LA MASA

Mezclar en un recipiente la harina, los huevos, la manteca, el aceite,

la patata hervida y triturada, y la levadura prensada desleida en el agua. Amasar y dejar reposar hasta que aumente su tamaño.

Amasar de nuevo y verter en un molde donde debe reposar hasta aumentar al doble su tamaño.

Colocar los albaricoques, sin hueso y troceados por mitades, que antes se envuelven en azucar, uno a uno.
Calentar el horno eléctrico a 250ºC,durante 10-15 minutos.

Hornear la coca durante 35 minutos, y al final, dorarla un poco con el gratinador con mucho cuidado.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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