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vol-au-vent aromáticos

Hojaldre de Mariscos Al Curry @Chefkoldo Tiktok



@koldoroyo @afuegolentocom


Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo



Unos hojaldres perfumados y muy jugosos: mariscos en vol-au-vent para una cena muy especial

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Hojaldre de Mariscos Al Curry @Chefkoldo Tiktok

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para el hojaldre

4 círculos de hojaldre de mantequilla

Huevo batido para pintar el hojaldre

para el relleno

aceite oliva

cebolla picada

manzana

calabacín

curry

zumo de naranja

vino blanco

carne de mejillón limpio

gambas cocidas y peladas

setas

nata

sal

pimienta negra

germinados
 

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Elaboración de Hojaldre de Mariscos Al Curry @Chefkoldo Tiktok

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Hojaldre de Mariscos al Curry Koldo Royo Tik Tok Dic 2021 2

para el hojaldre
Pintamos los círculos de hojaldre con huevo batido, los ponemos en una placa de horno cubierta con papel de horno, y los horneamos a 180º C unos 10-12 minutos, o hasta que empiecen a estar dorados

Los sacamos, dejamos enfriar y les cortamos la tapa superior
 

para el relleno

Rehogamos la cebolla en un wok con un poco de aceite

Añadimos la manzana, damos unas vueltas y añadimos el calabacín

 

Añadimos el curry, el zumo de naranja y el vino blanco. Dejamos reducir

Añadimos las setas, luego la nata, pimienta y la sal. Dejar trabajar y, cuando empiece a tener textura, añadimos los mejillones y las gambas. Dejamos trabajar unos minutos a fuego suave

 

Sacamos del fuego y rellenamos los hojaldres con esta mezcla, cubrimos cada círculo de hojaldre con los germinados y servimos

 

Hojaldre de Mariscos al Curry Koldo Royo Tik Tok Dic 2021 3

 

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