Especial cuesta de enero
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
Comenzamos la cuesta de Enero, dejando atrás a un 2020 bastante complicado, y tras los excesos de la navidad, os voy a recomendar una receta muy saludable y que a su vez resulta económica, estando al alcance de todos. os animo desde aquí a elaborarla. Manos a la obra!!
400 gramos de harina
3 yemas de huevo
1 huevo entero
300 gramos de carne picada en este caso de ternera
1 zanahoria
1cebolla
5 tomates de pera maduros
una onza de chocolate negro 75 por ciento
AOVE
sal
pimienta
queso
Elaboración de Pasta Fresca a la BoloñesaPonemos la harina en un bol, las tres yemas y un huevo entero y amasamos. Cuando tengamos la masa bien amasada vamos estirandola con la ayuda de un rodillo hasta dejarla muy fina , y la cortamos en una caña vamos poniendo la pasta ya cortada para que no se pegue y le dé un poco el aire en una salten ponemos la cebolla y la ponchamos junto con la zanahoria cuando esté ponchado ponemos la carne y sofreímos pelamos los tomates y los cortamos a dadito y lo echamos a la carne que valla friendo agregamos una cucharada de azúcar y la onza de tomate cuando esté apartamos del fuego y dejamos reposar un poco ponemos una holla al fuego con agua sal y aceite de oliva y cocemos la pasta sólo tres minutos y ya podemos emplatarla. Podemos acompañar con queso Parmesanp o Pecorino.
Listo para comer!!
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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