La Mona consiste en un pastel dulce cuyos principales ingredientes son: harina, azúcar, huevo y aceite. A continuación os revelo el secreto de este suculento manjar
200 gr de harina
200 gr de azúcar
15 gr de levadura
1 cucharada de aceite de oliva
6 huevos
Un chorrito de anís
Una cucharada de matalauva
2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
Raspadura de limón
Primeramente, disolvemos la levadura con un poco de agua o leche tibia. Batimos los huevos, con el azúcar, el aceite, raspadura de limon, el
anís, la matalauva y el zumo de naranja y le añadimos la levadura. Una
vez bien mezclados, añadimos la harina tamizada poco a poco y se amasa
todo muy bien. El amasado es lo más importante. Cuanto más se amase,
mejor sale. Tapamos con un paño y dejamos reposar 3 o 4 horas. Cuando
esté lista, porcionamos la masa y formamos pequeñas bolas para poder
darle la forma que se desee, es típica la de panecillo.
Disponemos en una placa de horno, previamente engrasada y colocamos las monas ya formadas. Es tradicional colocar en el centro de la mona un
huevo. (Para ello lo tenemos que hervir, pero sólo cuatro o cinco
minutos, ya que se terminará su cocción en el horno). Untar con huevo
líquido para que tomen brillo y espolvorear con azúcar. Cocer en el
horno a una temperatura de 195ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Pasos a seguir en la preparación de la mona:
Amasar muy bien
Dividir la masa en pequeñas porciones
Disponer las monas en una placa de horno
Hornear a 195º C
Un poco de historia...
La Mona de Pascua data ya de tiempos muy remotos. Según cuenta la
leyenda San Pedro supo de María Magdalena que Jesús había resucitado,
pero él no estaba del todo conforme ni se creía la noticia. Entonces le
comentó que Jesús iba a resucitar cuando los huevos de las gallinas
fueran rojos. Pues bien, María Magdalena le mostró su mandil en el que
tenía una docena de huevos. Lo levantó y efectivamente vió que eran de
un color rojo vivo y pudo comprobar por sí mismo de que había ocurrido
un increíble milagro.
Ya en tiempos de los árabes, éstos la utilizaban en su pascua musulmana como regalo de los padrinos a los ahijados todos los lunes de pascua.
Regalaban tantos huevos como años tenía el ahijado cuyo padrino
bautizaba hasta el momento en el que iba a hacer la comunión. Es típico
en todo el levante español en salir al campo o a la playa el domingo de
resurrección o el lunes de pascua a "comer la mona" y pasar un buen rato con la familia y amigos.
Junto con la mona, también es típico de llevar los famosos huevos de
pascua (de chocolate, claro está), que evocan a la creación del mundo.
Ya se empiezan a oler por las calles a esos ricos dulces cocinados en
hornos morunos que tienen las distintas panaderías y confiterías para su elaboración.
Que disfrutéis amigos en la preparación y degustación de este suculento dulce.
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![]() | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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