Deliciosa
 | CAROLINA TARAZAGA |
Pan de Especias
Ingredientes
100 g harina de centeno
100 g harina floja
15 g impulsor
2 u huevos
120 g azúcar moreno
70 g miel de caña
80 g leche entera
5 g cilantro
5 g clavo
5 g nuez moscada
5 g anís en grano
5 g canela en polvo
Elaboración
Infusionamos leche, especias y miel
Mezclamos las harinas y las tamizamos
Aparte, mezclamos los huevos y el azúcar, mezclando todo a continuación
En una bandeja de horno honda cubierta con papel sulfurizado ponemos la mezcla y horneamos a 200º C hasta que la masa aumente su volumen
A continuación, lo bajaremos a 180º C durante 10 minutos, pinchándolo al cabo de dicho tiempo para comprobar si está hecho
Elaboración de Sopa de Queso la Casota con Mango Higos Macerados ,Pan de Especias Y Boquerón Ahumado con Aove Arbequina Ahumado
Crema de Queso
300 g crema de queso La Casota
100 g nata
40 g tomillo
30 g piel de naranja
3 u clavo
Una pizca sal
infusionamos la crema de queso y la nata con tomillo, piel de naranja, el clavo machacado en mortero y una pizca de sal
Se retira del fuego una vez infusionado (aproximadamente, 15 minutos) y, a continuación, colamos
Boquerón Marinado
Ingredientes
4 u boquerones
50 g sal
50 g azúcar
10 g piel de naranja
1 cs aceite de oliva extra virgen frantoio
10 g pimienta negra en grano
10 g tomillo
Elaboración
Limpiamos los boquerones, sacamos los lomos y colocamos sobre la mezcla (sal, azúcar, piel de naranja, aceite de oliva, pimienta negra y tomillo), en la que los dejaremos marinando durante 10 minutos
Retiramos y limpiamos para quitar el exceso de la mezcla
Antes de emplatar, se pueden ahumar los boquerones
Higos y Mango Macerados en Triple Sec
Ingredientes
80 g higos en almíbar
150 g mango fresco pelado, cortado en dados
35 cl Cointreau
Elaboración
Trocear los higos y sumergirlos en el triple sec durante 10 minutos. Escurrir, mezclar con el mango y servir
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
