¿Una tarta de chocolate con cerveza negra?
Es posible que la combinación de cerveza negra y tarta de chocolate nos resulte chocante y quizás hasta un poco rara, pero podemos asegurar que el resultado es una de las más deliciosas y originales que puedas imaginar: “Nuestra tarta Guinness es la adaptación de una receta clásica, la de los bizcochos de cacao y licor de siempre, en la que se sustituye el ron, el whisky o el brandy por una buena cerveza negra. No deja de ser una tarta de chocolate preparada a base de harina, mantequilla, azúcar y cacao en la que la cerveza aporta un vistoso color negro, mucha humedad y cierto toque especiado al bizcocho, pero no esperemos tampoco encontrar la profundidad del sabor de la cerveza”. El toque final a esta tarta lo pone la suave crema de mascarpone que corona el bizcocho y que hace que el resultado se asemeje a una auténtica pinta de Guinness tirada en uno de los muchos pubs que salpican Irlanda.
Para el bizcocho
500 g de cerveza Guinness
500 g de mantequilla en pomada
150 g de cacao
780 g de azúcar de caña
280 g de nata ácida de montar
Cuatro huevos
350 g de harina
200 g de maicena
3 Cuchara de bicarbonato
Para la cobertura
600 g de queso mascarpone
300 g d azúcar en polvo
250 de nata de montar
Elaboración de Tarta GuinnessPonemos en un recipiente el cacao y el azúcar en una cazuela ponemos la cerveza guiness en una cazuela a calentar añadimos la mantequilla y diluimos y luego lo echamos sobre el cacao y el azúcar mezclando .
A hora ponemos la nata en un recipiente y la vamos mezclando los huevos y la vainilla con la batidora de mano y de varillas añadimos a continuación la mezcla anterior de la cerveza y a hora ponemos poco a poco el bicarbonato y la maicena y la harina y mezclando muy bien quedará esponjosa ,
Mientras habremos puesto a calentar el horno a 190 grados en convención ,
Pondremos la mezcla del bizcocho en los moldes y metemos al horno 60 minutos
cuidado que depende del horno yo recomiendo a las 50 minutos ver cómo va pinchando con la aguja .
Sacar y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y luego dejar enfriar antes de decorar ,
Para este punto ponemos a batir los ingredientes de la cobertura y luego cubrimos los bizcochos , le hachamos por encima un poco de canela o cacao
Los moldes ideales son los de abrir y lo que hacemos es untarlos de mantequilla y harina .
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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