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¿Una tarta de chocolate con cerveza negra?

Tarta Guinness



Tarta Guinness de Levaduramadre Natural Bakery

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Es posible que la combinación de cerveza negra y tarta de chocolate nos resulte chocante y quizás hasta un poco rara, pero podemos asegurar que el resultado es una de las más deliciosas y originales que puedas imaginar: “Nuestra tarta Guinness es la adaptación de una receta clásica, la de los bizcochos de cacao y licor de siempre, en la que se sustituye el ron, el whisky o el brandy por una buena cerveza negra. No deja de ser una tarta de chocolate preparada a base de harina, mantequilla, azúcar y cacao en la que la cerveza aporta un vistoso color negro, mucha humedad y cierto toque especiado al bizcocho, pero no esperemos tampoco encontrar la profundidad del sabor de la cerveza”. El toque final a esta tarta lo pone la suave crema de mascarpone que corona el bizcocho y que hace que el resultado se asemeje a una auténtica pinta de Guinness tirada en uno de los muchos pubs que salpican Irlanda.

COMENSALES
12
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tarta Guinness

Para el bizcocho

500 g de cerveza Guinness

500 g de mantequilla en pomada 

150 g de cacao

780 g de azúcar de caña

280 g de nata ácida de montar

Cuatro huevos

350 g de harina

200 g de maicena

3 Cuchara de bicarbonato

Para la cobertura

600 g de queso mascarpone 

300 g d azúcar en polvo

250 de nata de montar





Elaboración de Tarta Guinness

Ponemos en un recipiente el cacao y el azúcar en una cazuela ponemos la cerveza guiness en una cazuela a calentar añadimos la mantequilla y diluimos y luego lo echamos sobre el cacao y el azúcar mezclando .

A hora ponemos la nata en un recipiente y la vamos mezclando los huevos y la vainilla con la batidora de mano y de varillas añadimos a continuación la mezcla anterior de la cerveza y a hora ponemos poco a poco el bicarbonato y la maicena y la harina y mezclando muy bien quedará esponjosa ,

Mientras habremos puesto a calentar el horno a 190 grados en convención ,

Pondremos la mezcla del bizcocho en los moldes y metemos al horno 60 minutos

cuidado que depende del horno yo recomiendo a las 50 minutos ver cómo va pinchando con la aguja .

Sacar y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y luego dejar enfriar antes de decorar ,

Para este punto ponemos a batir los ingredientes de la cobertura y luego cubrimos los bizcochos , le hachamos por encima un poco de canela o cacao

 

Los moldes ideales son los de abrir y lo que hacemos es untarlos de mantequilla y harina .












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Maria Jose Martinez

Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.

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