Especial Semana Santa
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
1pimiento
2 tomates
1 cabeza de ajos
1 cebolla
2 pimientos choriceros
laurel
1/2 kg de garbanzos
3 alcachofas
300g de judias verdes
pimienta en grano
Para los panecillos:
1/2 kg de patatas
3 huevos
sal
perejil picado
molla de pan de 1 kg
Elaboración de Potaje de Vigilia
Ponemos la olla o puchero con todos los ingredientes menos los del panecillo y las patatas a fuego bajo durante al menos tres horas. Acto seguido retiramos los pimientos choriceros y los ajos y los trituramos; por último agregamos a la olla.
Hacemos los panecillos batiendo los huevos, agregamos el perejil y los ajos y agregamos la molla de pan picada (la que admita), le damos forma con una cuchara y las freimos. Para finalizar, añadimos a la olla y dejamos cocer 45 minutos más.
Listo para servir!!
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