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Especial Semana Santa

Potaje de Vigilia





Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Potaje de Vigilia

1pimiento

2 tomates

1 cabeza de ajos

1 cebolla

2 pimientos choriceros

laurel

1/2 kg de garbanzos

3 alcachofas

300g de judias verdes

pimienta en grano

Para los panecillos:

1/2 kg de patatas

3 huevos

sal

perejil picado

molla de pan de 1 kg

 

Elaboración de Potaje de Vigilia

Ponemos la olla o puchero con todos los ingredientes menos los del panecillo y las patatas a fuego bajo durante al menos tres horas. Acto seguido retiramos los pimientos choriceros y los ajos y los trituramos; por último agregamos a la olla.

    Hacemos los panecillos batiendo los huevos, agregamos el perejil y los ajos y agregamos la molla de pan picada (la que admita), le damos forma con una cuchara y las freimos. Para finalizar, añadimos a la olla y dejamos cocer 45 minutos más.

Listo para servir!!

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