Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6648 recetas de cocina   |   16167 noticias de gastronomia   |   561 autores   |   21 empresas



recetas de entrefiestas

Pizza de Navidad: Salmón Ahumado, Habitas Tiernas, Salchichón Y Berros







Si nunca has probado este mar y tierra de salmón y embutido de cerdo, no puedes perderte esta receta que, además, combina refrescantes berros o canónigos y dos aliños muy especiales: un aceite a la mandarina, y un cálido contraste de hierbas y especas aromáticas

.

 

Cuando se acercan las fiestas, solemos tener una buena planificación de los menús de las comidas principales: sabemos (¡o casi!) lo que haremos la cena de Nochebuena, la comida de Navidad…pero ¿qué sucede con las comidas intermedias? También que cocinar para las comidas entre fiestas porque solemos ir acumulando una gran cantidad de ingredientes muy especiales (pavo, lechona, besugo, salmón ahumado, marisco…) que van quedando de cada una de las comidas, y es todo un reto sacarles provecho, no sólo en forma de bocadillos o rellenos…también podemos reconvertirlos en un plato muy especial, como en esta receta de pizza de salmón ahumado, o la deliciosa pizza de salmón ahumado, habitas tiernas, salchichón y berros que te traemos hoy

 

 

Para esta receta es importante que elijamos un salmón que no tenga un tono ahumado exagerado, eligiendo entre aquellos fabricantes de salmón ahumado que cuiden la materia prima en todos sus procesos, de este modo obtendremos un equilibro aromático adecuado

 

.

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pizza de Navidad: Salmón Ahumado, Habitas Tiernas, Salchichón Y Berros

.

 

 

pizza

260 g masa de pizza comprada, o casera

125 g salmón ahumado, en lonchas

40 g lomo embuchado o salchichón, en daditos

250g habitas tiernas, escaldadas y peladas

1 ud / 23 g chalota, en fina juliana

1/2 / 70 g bulbo de hinojo en fina juliana

50 g berros o canónigos

40 g avellanas tostadas, picadas

2 cs piel de mandarina, finamente picada

 

aliño de aceite a la mandarina

125 g aceite de oliva virgen extra

30 g mostaza amarilla

1 mandarina, su zumo

1 cc azúcar moreno

sal

 

mix de aromáticas

1 cs orégano seco

1 cs tomillo seco

1 cs ñora seca picada

1 g semillas cilantro, recién molidas

 

otros

yogur vegetal (soja o similar SIN AZUCARAR) espeso

aceite de oliva virgen extra

 

.

Elaboración de Pizza de Navidad: Salmón Ahumado, Habitas Tiernas, Salchichón Y Berros

.

Precalentamos el horno a 330ª C

 

aliño de aceite a la mandarina

Con una túrmix o a mano emulsionamos todos los ingredientes. Reservamos

 

mix de aromáticas

mezclamos todos los ingredientes

 

Receta Pizza Salmón Ahumado Hinojo Aceite Mandarina Zaatar Cilantro Afuegolento 16 12 20

 

pizza

En un bol mezclamos los daditos de salchichón o lomo embuchado, las avellanas, la mitad del bulbo de hinojo, y la chalota. Engrasamos ligeramente con aceite y reservamos

 

Con un rodillo, extendemos la masa de pizza sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada hasta tener un diámetro de unos 30 cm. Pasamos la masa a una placa de horno que habremos cubierto con papel de horno

 

Repartimos la mezcla de salchichón y avellanas por la superficie de la masa

 

Receta Pizza Salmón Ahumado Hinojo Aceite Mandarina Zaatar Cilantro Afuegolento 16 12 20 2

 

Receta Pizza Salmón Ahumado Hinojo Aceite Mandarina Zaatar Cilantro Afuegolento 16 12 20 2

 

Horneamos a 230º C durante 10 minutos. Sacamos del horno, espolvoreamos con el mix de aromáticas

 

Receta Pizza Salmón Ahumado Hinojo Aceite Mandarina Zaatar Cilantro Afuegolento 16 12 20 6

 

Repartimos por encima unas cucharadas de yogur, por encima, cubrimos con los berros o canónigos y, por encima, repartimos las lonchas de salmón ahumado, las habitas tiernas, el hinojo en juliana, la piel de mandarina rallada y rociamos con un poco del aceite de mandarina

 

.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

1 receta publicada

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS