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Texturas del atún claro en aceite de oliva y sus combinaciones

Texturas del atún claro en aceite de oliva y sus combinaciones

A fuego lento
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Arroz de setas de Bergueda con cangrejo real | Arroz, pasta y cereales marisco

Arroz de setas de Bergueda con cangrejo real | Arroz, pasta y cereales marisco

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ARROZ MARISCO



Un bocadillo de atún claro en aceite de oliva y una cerveza | Desayunos y meriendas

Un bocadillo de atún claro en aceite de oliva y una cerveza | Desayunos y meriendas

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CERVEZA


Crema de malanga, vieira y crujientes de malanga negros

Crema de malanga, vieira y crujientes de malanga negros

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Canelón de rabo de toro con vino sólido

Canelón de rabo de toro con vino sólido

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VINO TINTO DE VERANO



Frijoles con arroz, puerco y yuca con mojo cubano

Frijoles con arroz, puerco y yuca con mojo cubano

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ARROZ Raul Resino


Langostinos de Sanlúcar con espinacas | Pescados y mariscos

Langostinos de Sanlúcar con espinacas | Pescados y mariscos

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LANGOSTINOS


Pimientos de piquillo y morcilla en milhojas con salsa de naranja

Pimientos de piquillo y morcilla en milhojas con salsa de naranja

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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milhojas




Hamburguesa de cerdo ibérico

Hamburguesa de cerdo ibérico

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Raviolis de cacao rellenos de mousse de arroz con leche

Raviolis de cacao rellenos de mousse de arroz con leche

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ARROZ CACAO




Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Espárragos mixtos con aceite de cebollino y guiso de boletus

Espárragos mixtos con aceite de cebollino y guiso de boletus

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Pescadilla en salazón, calabaza a la brasa y cremoso de aceite de oliva

Pescadilla en salazón, calabaza a la brasa y cremoso de aceite de oliva

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Menjar blanc

Menjar blanc

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HELADO


Tartar de canguro

Tartar de canguro

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Tartar


Risotto de setas y trufas | Arroz, pasta y cereales Setas Hongos

Risotto de setas y trufas | Arroz, pasta y cereales Setas Hongos

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ARROZ



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Pastel de Ferrero Rocher

Pastel de Ferrero Rocher

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Flao con gominolas de hierbas ibicencas

Flao con gominolas de hierbas ibicencas

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Cochinillo confitado con polenta y verduritas

Cochinillo confitado con polenta y verduritas

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QUESO



Langostinos al curry rojo y piña

Langostinos al curry rojo y piña

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LANGOSTINOS


Tartar de atún sobre base de aguacate

Tartar de atún sobre base de aguacate

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Tartar


Cachete de rape con migas y arroz

Cachete de rape con migas y arroz

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ARROZ RAPE



Tortilla líquida de pinza de buey de mar

Tortilla líquida de pinza de buey de mar

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Crema de calabaza y parmesano con bizcocho de pan y bacalao en costra de macarrón

Crema de calabaza y parmesano con bizcocho de pan y bacalao en costra de macarrón

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Esfera de chocolate manjari, cremoso de gianduja y arena de cacao

Esfera de chocolate manjari, cremoso de gianduja y arena de cacao

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CACAO CHOCOLATE



Borsch

Borsch

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Recetas Fáciles Sopas


Ravioli de vieiras relleno de arroz cítrico y algas con beurre blanc de cava

Ravioli de vieiras relleno de arroz cítrico y algas con beurre blanc de cava

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ARROZ CAVA


Merluza con salsa de reineta del Bierzo

Merluza con salsa de reineta del Bierzo

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MERLUZA PESCADO



Crema de arroz con leche en texturas

Crema de arroz con leche en texturas

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ARROZ


Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Bizcocho de aceite de oliva

Bizcocho de aceite de oliva

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Cóctel Ginger Grape Martini

Cóctel Ginger Grape Martini

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Sardinas marinadas con piperrada, melón y cilantro

Sardinas marinadas con piperrada, melón y cilantro

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Salmonetes asados sobre un arroz cremoso de remolacha y navajas

Salmonetes asados sobre un arroz cremoso de remolacha y navajas

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ARROZ



Pasta rellena de mozzarella con crema de tomate confitado, alcachofas y habitas

Pasta rellena de mozzarella con crema de tomate confitado, alcachofas y habitas

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Tártaro de buey con achicoria

Tártaro de buey con achicoria

Koldo Royo
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Brocheta de vieiras con tomate fresco y aceite de sobrasada

Brocheta de vieiras con tomate fresco y aceite de sobrasada

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Recetas Fáciles



Nuadeta de pulpo

Nuadeta de pulpo

Koldo Royo
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Rebanada de chocolate y cacahuete con helado de lichi

Rebanada de chocolate y cacahuete con helado de lichi

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CHOCOLATE HELADO


Gazpacho de remolacha con gamba y caviar

Gazpacho de remolacha con gamba y caviar

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GAMBA CAVIAR GAZPACHO



Lomo de corzo con salsa de enebro y frutas silvestres | Carnes Frutas

Lomo de corzo con salsa de enebro y frutas silvestres | Carnes Frutas

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Lenguado con salsa de hinojo

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Consomé de ternera con buñuelos de trufa

Consomé de ternera con buñuelos de trufa

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Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de menta

Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de menta

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Sushi navideño , roll de mango, cigalas, aguacate y mayonesa de tofu

Sushi navideño , roll de mango, cigalas, aguacate y mayonesa de tofu

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Sushi


Cítricos .0

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Carrilleras de cerdo con salsa de soja, coriandro y chips de loto con puré de batata y tamarindo

Carrilleras de cerdo con salsa de soja, coriandro y chips de loto con puré de batata y tamarindo

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El langostino sobre la arena | Mariscos Arroz, pasta y cereales

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Escaldums de gallina

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Papapomodoro con tofu de garbanzos y camarones fritos

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Cóctel Nochebuena sin alcohol

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Vinos y Cócteles


Cóctel Aperitivo de Navidad

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Vinos y Cócteles CAVA MENU NAVIDAD



Asado de manzanas con helado de gachas

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Besugo a la madrileña

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Codornices rellenas con compota de berenjenas

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Cafetocaldo

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Nam Ran

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