Mugaritz Comenzará el 27 de Abril una Temporada Dedicada a la Idea de “lo Que No Se Ve” @Mugaritz

En Mugaritz, el año natural se compone de dos períodos muy marcados.
Durante seis meses se dedica a pensar, explorar y desarrollar las inquietudes creativas de Andoni y el equipo,
además de trabajar en otros proyectos vinculados con la formación, la innovación, proyectos científicos etc.
Durante los otros seis meses restantes, el equipo se dedica a compartir con los comensales de todo el mundo
toda esa búsqueda realizada durante ese período, llamado "periodo de creatividad". La nueva temporada
empezará el 27 de abril y finalizará el 27 de octubre.
Comensales especiales de este periodo de creatividad: Kase O, Marta D.Riezu, Eider Rodriguez...
En cada período de creatividad se desarrollan aproximadamente unos 100 platos. Para determinar qué
creaciones formarán parte del menú, el equipo realiza varias degustaciones con personas ajenas al mundo de la
gastronomía, pero que manejan otros lenguajes y códigos inspiradores para el equipo.
Este año, estos comensales especiales que han probado las propuestas y han participado en esta experimentación
junto al equipo han sido: el rapero Kase.O, la artista Greta Alfaro, el coctelero Borja Insa, las escritoras Eider
Rodríguez y Marta D. Riezu, Xabier Agote (director del proyecto naval Albaola) y el artista plástico Rubén
Rodrigo.

Un hilo conductor: lo que no se ve
Cada período parte de una idea sobre la que explorar, profundizar y materializar. Este año, el equipo ha
investigado sobre la idea de “lo que no se ve”. Elementos tan propios del comer pasan constantemente
desapercibidos: desde el recorrido que sigue una maraca de cacao cosechada en Etiopía hasta las barras de
chocolate en las que se convierte en Suiza. El punto de sal de una preparación hasta su golpe de calor; igual
que las horas que hay por detrás de un guisado, el movimiento de muñeca que emulsiona un pil pil; el mimo sin
el cual no sería posible el tortellini o las tantísimas manos que entretejen las experiencias que ofrecen proyectos
como Mugaritz.
Andoni Luis Aduriz defiende que “la creatividad dilata la imaginación: amplifica posibilidades más allá de lo que
es obvio, ofreciendo escenarios estimulantes a quienes se atreven a buscarlos. Y eso es precisamente lo que
buscamos en Mugaritz con aquellos que nos visitan”.

Tú abres las puertas – invitación para participar en el ensayo general
Como cada año, Mugaritz realiza un ensayo general, el día previo a la apertura oficial, con un número muy
reducido de comensales. Dicho ensayo se realizará el próximo 26 de abril, y el equipo de Mugaritz invitará a
diez personas a participar en él.
Para elegir a los 5 afortunados/as y sus acompañantes, se lanzará un reto a través de la cuenta de Instagram de
Mugaritz hoy, miércoles, 10 de abril, a las 12:00 pm (GMT+1). Entre todas las personas que participen
en la iniciativa, se seleccionarán aleatoriamente a cinco afortunados/as para que, junto a sus acompañantes,
acudan a Mugaritz convirtiéndose en los primeros comensales en probar la nueva propuesta. El domingo, 14 de
abril, se comunicarán los ganadores/as a través de la cuenta de Instagram de Mugaritz a las 12:00 horas del
mediodía (GMT+1).