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Crema de Burgo de Arias Original con Tomatitos Confitados





Redacción Afuegolento.com



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Crema de Burgo de Arias Original con Tomatitos Confitados

216 grs Burgo de Arias Receta Original

15 grs Mantequilla Arias Tradicional

Tomatitos cherrys partidos por la mitad

1 diente de ajo

Hojas de albahaca

45 cucharas de AOVE

20 grs almendra molida

40 grs de harina

2 cucharas de leche

Sal y pimienta

Elaboración de Crema de Burgo de Arias Original con Tomatitos Confitados

Poner un cazo al fuego con el aceite de oliva, el

diente de ajo, dos hojas de albahaca y los

tomatitos. Cocinar unos 15 minutos a fuego muy

bajo, salpimentar y enfriar.

Mezclar en un bol la harina, la almendra molida y la

mantequilla. Salpimentar y mezclar con los dedos

hasta tener una textura de tierra.

Extender en una bandeja y hornear a 180° unos 15-

20 minutos hasta que esté dorada. Enfriar y reservar.

Poner en el vaso de la batidora nuestro Burgo de

Arias Original, añadir unas hojas de albahaca, sal y

pimienta. Batir ligeramente, añadir la leche y seguir

batiendo hasta tener una crema.

Pasarla a una manga pastelera con boquilla

redonda y repartir en los recipientes. Añadir una

cucharadita del crujiente, los tomatitos y un poco

del aceite de confitarlos.

Decorar con unas hojas de albahaca y listo para




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Albert Adrià

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