 | Alberto Valle Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia |
Para mí, una de las mejores tapas para acompañar una cervecita fresquita. Sólo digo que si hay que comer patatas, que sean bravas
Patatas
Cebolla
Ajo
Jamón
Cayena
Tomate frito casero
Vino blanco
Pimentón dulce
Comino
Sal
.
Elaboración de Patatas Bravas
1- Vamos a ponchar o poner blandas las patatas en un aceite a fuego medio.
2- En una olla hacemos la salsa sofriendo la cebolla con el ajo, la guindilla y el jamón.
3- Cuando esté pochado le ponemos una mezcla de pimentón dulce con comino, añadiendo agua para generar humedad y así no quemarlo.
4- Cuando lo tengamos 10 segundos dándole vueltas, le añadimos el vino blanco hasta que reduzca.
5- Una vez reducido el vino, añadimos el tomate frito casero, lo ponemos a fuego medio y lo dejamos 8 min haciendo chupchup.
6- Sacamos las patatas una vez blandas y las echamos en un plato con un papel secante.
7- Ponemos el fuego máxima potencia y las freímos dándole el color deseado de cada uno.
8- Ponemos la salsa a gusto de sal y la pasamos por la batidora.
9- Ponemos las patatas fritas en un plato y salseamos con esta súper salsa brava.
10- DISFRÚTARLAS CON ALGO FRESQUITO.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
113 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
