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Steak Tartar

Steak Tartar

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Tartar



Skrei frito con salsa de pimienta, chorizo y aceitunas

Skrei frito con salsa de pimienta, chorizo y aceitunas

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Pescados



Skrei escalfado en caldo de repollo con coles de Bruselas

Skrei escalfado en caldo de repollo con coles de Bruselas

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Pescados


Skrei con Chorizo y puré de patatas

Skrei con Chorizo y puré de patatas

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Pescados


Skrei al caldo corto con zanahorias a la nuez moscada y mantequilla de naranja

Skrei al caldo corto con zanahorias a la nuez moscada y mantequilla de naranja

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Pescados



Skrei asado a la mantequilla con brócoli y avellanas

Skrei asado a la mantequilla con brócoli y avellanas

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Pescados


 Receta StreetXO: Sándwich Club

Receta StreetXO: Sándwich Club

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FLORES DE HIBISCUS RELLENAS DE CREMA DE BLAU CERETA

FLORES DE HIBISCUS RELLENAS DE CREMA DE BLAU CERETA

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Entrantes




Sopa de tomate con almejas y gambas

Sopa de tomate con almejas y gambas

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Recetas Fáciles


Albóndigas de Pescado

Albóndigas de Pescado

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Recetas Fáciles PESCADO


Croquetas de escarola

Croquetas de escarola

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Recetas Fáciles CROQUETAS



Gulas con huevos rotos y jamón ibérico

Gulas con huevos rotos y jamón ibérico

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Recetas Fáciles


Tartiflette

Tartiflette

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Recetas Fáciles QUESO


Empanadillas

Empanadillas

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Recetas Fáciles



Arancini, croquetas de arroz

Arancini, croquetas de arroz

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Recetas Fáciles ARROZ CROQUETAS


Coca de marisco

Coca de marisco

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Recetas Fáciles MARISCO


Paletilla confitada de ternasco

Paletilla confitada de ternasco

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PATATA



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Paella de pescado

Paella de pescado

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Recetas Fáciles PESCADO ENSALADA paella


Verderol marinado con aceite de Mallorca, higos y patata dulce

Verderol marinado con aceite de Mallorca, higos y patata dulce

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Entrantes PATATA


Carré de cordero en costra de aceitunas y aceite de Mallorca

Carré de cordero en costra de aceitunas y aceite de Mallorca

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Entrantes



Bocados de langostino y setas con crema balsámica

Bocados de langostino y setas con crema balsámica

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Entrantes


Pularda con cava y uvas | Carnes y aves Frutas y frutos

Pularda con cava y uvas | Carnes y aves Frutas y frutos

Fernando Canales Etxanobe
Chef enamorado de su profesión que desde 1998 dirige su…

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CAVA


Cochinillo confitado con puré de remolacha y setas

Cochinillo confitado con puré de remolacha y setas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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REMOLACHA SETAS CARNE COCHINILLO



Perdices guisadas especiadas

Perdices guisadas especiadas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    90 min
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PERDIZ CARNE AVES GUISOS CAZA


Pato a la naranja

Pato a la naranja

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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  •    90 min
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NARANJA PATO CARNE AVES


Pechugas de pollo guisadas con salsa de uvas y moscatel

Pechugas de pollo guisadas con salsa de uvas y moscatel

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    90 min
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MOSCATEL POLLO CARNE PECHUGA DE POLLO UVAS FRUTAS PECHUGAS DE POLLO AVES GUISOS



Raya a la grenoblesa: gambas, tomate, patatas, aceitunas y limón

Raya a la grenoblesa: gambas, tomate, patatas, aceitunas y limón

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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Pescados RAYA


Alubias o pochas con almejas

Alubias o pochas con almejas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    90 min
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POCHAS ALUBIAS ALMEJAS POTAJES LEGUMBRES MOLUSCOS


Rodaballo al horno con chips crujientes de verduras, patatas panadera y reducción de salsa demi-glace

Rodaballo al horno con chips crujientes de verduras, patatas panadera y reducción de salsa demi-glace

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    120 min
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Pescados RODABALLO PATATAS PANADERA CHIPS



Pencas de acelga rellenas de queso con setas y virutas de jamón con salsa de jugo de carne

Pencas de acelga rellenas de queso con setas y virutas de jamón con salsa de jugo de carne

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    120 min
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Entrantes QUESO VERDURAS HORTALIZAS


Caldereta de cordero

Caldereta de cordero

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    120 min
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CORDERO estofado GUISOS CARNES CALDERETA


Ternera estofada con cebolla

Ternera estofada con cebolla

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    90 min
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TERNERA estofado GUISOS CARNES



Cazuelita de kokotxas de merluza en salsa verde

Cazuelita de kokotxas de merluza en salsa verde

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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Pescados MERLUZA VINO KOKOTXAS TAPAS CANAPÉS APERITIVOS SALSA VERDE


Bavaroise de naranja

Bavaroise de naranja

Koldo Royo
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  •    4
  •    60 min
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Postres NARANJA GELATINA BAVAROISE


Natillas con islas flotantes de merengue de caramelo

Natillas con islas flotantes de merengue de caramelo

Koldo Royo
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  •    4
  •    60 min
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Postres NATILLAS CARAMELO MERENGUE



Platillo de marisco y rape

Platillo de marisco y rape

Koldo Royo
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  •    4
  •    50 min
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Pescados RAPE PESCADO MARISCO TAPAS


Ensalada de hígado de ternera con espárragos verdes

Ensalada de hígado de ternera con espárragos verdes

Koldo Royo
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  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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Entrantes TERNERA ESPÁRRAGOS VERDES ensaladas


Chipirones a lo Pelayo

Chipirones a lo Pelayo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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Pescados CHIPIRONES TAPAS APERITIVOS



Canelón de calabacín y ajoarriero | Entrantes | Verduras

Canelón de calabacín y ajoarriero | Entrantes | Verduras

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Tortilla con salmón

Tortilla con salmón

Koldo Royo
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  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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Recetas Fáciles Entrantes SALMÓN TORTILLA TAPAS


Mejillones en vinagreta

Mejillones en vinagreta

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    40 min
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Recetas Fáciles Entrantes VINAGRETA MARISCO MEJILLONES TAPAS APERITIVOS



Fideuá de fideos finos

Fideuá de fideos finos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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Recetas Fáciles Entrantes PASTA FIDEOS


Gazpacho de pomelo con rape marinado

Gazpacho de pomelo con rape marinado

Koldo Royo
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  •    10
  •    60 min
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Recetas Fáciles Pescados POMELO RAPE PESCADO GAZPACHO TAPAS APERITIVOS


Rabo de toro a la jerezana

Rabo de toro a la jerezana

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    90 min
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RABO DE TORO estofado GUISOS CARNES



Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Koldo Royo
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  •    4
  •    90 min
  •    Medio
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Entrantes JAMÓN CROQUETAS FRITOS TAPAS



Croqueta de sepia en tinta gratinada sobre consomé de chipirón encebollado

Croqueta de sepia en tinta gratinada sobre consomé de chipirón encebollado

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Shishamo con salteado de pack-choi y vinagreta de kombucha

Shishamo con salteado de pack-choi y vinagreta de kombucha

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PESCADO VINAGRETA


Deconstrucción Torrada Catalana en tres texturas

Deconstrucción Torrada Catalana en tres texturas

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Folía de atún claro en aceite de oliva canario

Folía de atún claro en aceite de oliva canario

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Fresas con nata y atún claro en aceite de oliva

Fresas con nata y atún claro en aceite de oliva

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Esencia del gazpacho

Esencia del gazpacho

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GAZPACHO


Texturas del atún claro en aceite de oliva y sus combinaciones

Texturas del atún claro en aceite de oliva y sus combinaciones

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Arroz de setas de Bergueda con cangrejo real | Arroz, pasta y cereales marisco

Arroz de setas de Bergueda con cangrejo real | Arroz, pasta y cereales marisco

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ARROZ MARISCO


Un bocadillo de atún claro en aceite de oliva y una cerveza | Desayunos y meriendas

Un bocadillo de atún claro en aceite de oliva y una cerveza | Desayunos y meriendas

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CERVEZA


Crema de malanga, vieira y crujientes de malanga negros

Crema de malanga, vieira y crujientes de malanga negros

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