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Rape a los cuatro quesos | Pescados

Rape a los cuatro quesos | Pescados

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QUESO RAPE



Pechuga de capón albardada con salsa de Calvados | Carnes Aves

Pechuga de capón albardada con salsa de Calvados | Carnes Aves

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Pulpo a la llama y manzana encurtida con miel, horchata de chufas y haba tonka | Moluscos

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Mojito Royal | Cócteles y bebidas Ron

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CAVA CHAMPAGNE



Arroz aceite y chipirón | Arroz, pasta y cereales Moluscos

Arroz aceite y chipirón | Arroz, pasta y cereales Moluscos

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ARROZ




Pollo estofado con salsa de nueces | Potajes, estofados y guisos Carnes Aves

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POLLO







Arroz con perdices | Arroz, pasta y cereales Carnes Aves Caza

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ARROZ



Mantecado de nueces | Postres Galletas Tapas dulces, repostería, golosinas, y petit-fours

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CAFÉ TAPAS



Pollo al estilo de la abuela | Carnes Aves Verduras y hortalizas

Pollo al estilo de la abuela | Carnes Aves Verduras y hortalizas

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POLLO



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Consomé de calabaza con ceps, calabacín y arroz integral | Entrantes Sopas, cremas y purés

Consomé de calabaza con ceps, calabacín y arroz integral | Entrantes Sopas, cremas y purés

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ARROZ


Ossobuco con pisto | Carnes Potajes, estofados y guisos

Ossobuco con pisto | Carnes Potajes, estofados y guisos

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PISTO



Papapomodoro con tofu de garbanzos y camarones fritos | Legumbres Mariscos Verduras y hortalizas

Papapomodoro con tofu de garbanzos y camarones fritos | Legumbres Mariscos Verduras y hortalizas

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Chipirones en su tinta | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos Moluscos

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TAPAS


Pato Pekín, o Pato laqueado al modo de Pekín | Aves Carnes

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Luxberries | Cócteles y bebidas Cointreau

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Costillitas de cerdo con nopalitos hojas de chumbera | Carnes

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Suflé de queso Soufflé au fromage | Entrantes Mousses, soufflés, espumas y gelatinas salados

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QUESO



Semifrío de frutos rojos del bosque | Postres  Frutas y frutos

Semifrío de frutos rojos del bosque | Postres Frutas y frutos

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Albóndigas caseras de chipirones con toque de azafrán | Moluscos

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PESCADO MARISCO






Doblez de berenjena y carne picada | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos Fritos y rebozados

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TAPAS





Passion Fruit Margarita | Cócteles y bebidas Tequila

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Sushis en nogada | Entrantes Arroz, pasta y cereales Carnes

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ARROZ Sushi


Emulsión de fruta de la pasión y crujiente de marfil | Postres

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Golden Autumn | Cócteles y bebidas Whisky Bourbon

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Merluza al aroma de tomillo con callos de bacalao | Pescados

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MERLUZA





Ensalada templada de lubina, cebolla tierna, tomate y mango | Pescados Frutas

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Pato asado en salsa de naranjas del Delta | Aves Carnes Frutas

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Masa de crepes | Crepes, panqueques y tortitas Pan, pizza, empanadas, cocas, bollos y masas

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PESCADO





Sardinas rellenas de pimientos y aceitunas | Pescados Verduas y hortalizas

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SARDINAS


Pink, cóctel de piña, fresa y melón | Cócteles sin alcohol Bebidas Frutas

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Piña braseada con salsa cremosa de piña a la vainilla | Postres Frutas

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Conejo relleno de manzana y frutos secos envuelto en redaño Lapin farci en crépine | Carnes

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Chipirón con lágrima y piel | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos Moluscos

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Arzak TAPAS



Manzanas asadas con hojaldre, espuma de clavo y melaza de sobrasada   | Postres Frutas Embutidos

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Mock Pink Champagne | Cócteles Refrescos y bebidas Sin alcohol

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CAVA CHAMPAGNE






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