Las 5 mejores Hamburguesas de Madrid


04-01-2013    |   


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Natalia Llopis

Cuando pensamos en la palabra “hamburguesa” acostumbramos a pensar en comida rápida, que engorda, y que básicamente te genera un placer momentáneo, ya que no la recordarás como ningún plato memorable, pero esta idea ha cambiado. Muchos bares y restaurantes han luchado por hacer de la Hamburguesa algo respetable, haciendo desde recetas sencillas en donde lo que destaca es la fantástica calidad de la propia carne, hasta aderezos imposibles y combinaciones con productos gourmet como el foie, que nunca te habrías imaginado entre pan y pan comiéndolos con las manos.   La experiencia la completa siempre una buena rubia (en una jarra y muy fría, a ser posible), y unas auténticas patatas fritas “de verdad” (algo que parece obvio pero que es esencial y difícil de encontrar). Hay además quienes acompañan la hamburguesa de una pequeña ensalada, aritos de cebolla, nachos… eso ya son detalles de la casa.   Cinco como las estrellas que denominan que un hotel es el mejor, ese es el número de hamburguesas que vamos a enumerar en este listado como las mejores de la capital, con todo lujo de detalles:   1. California Burguer: Carne de cebón con queso cheddar y un guacamole que lejos de quemar tu lengua, la acaricia. En Mad Café cocinan las hamburguesas en parrilla de piedra volcánica y toda su comida es casera: nachos, aritos de cebolla, ensaladas, sándwiches y tartas. Otras burgers de parecido empaque son la Phily, con queso Philadelphia; y la Fancy, con foie fresco a la plancha. El local es pequeño y su decoración simplemente correcta, pero su relación calidad-precio es imbatible.    2. New York Burguer: Ternera, lechuga, tomate, cebolla a la brasa y pepinillos. ¿Se puede ser más honesto? Hemos seleccionado la hamburguesa clásica de New York Burger como la segunda mejor de todo Madrid por 3 motivos: su delicioso sabor, su fidelidad al plato original y la calidad de sus ingredientes. Carne picada cada mañana en la cocina, posteriormente asada en horno de carbón, servida en distintos tamaños (250, 350 o 500 gramos para los valientes) y panes (con semillas de sésamo o de amapola).   3. Hamburguesa Tuki: Lomo de cebón del norte, lámina de tomate navarro, pimiento de piquillo vasco, queso idiazabal y hongo confitado a la plancha. En La Vaca Picada no se andan con medias tintas. Todos sus productos son naturales y nacionales. El sitio es moderno, con un azul-negro que no está del todo mal.   4. La Caprichosa: Pan y carne ecológica, patatas caseras de verdad, entrantes deliciosos, decoración de bareto americano, pero con un twist elegante y moderno… Las hamburguesas de Home Burger son muy apreciadas por los madrileños: La Caprichosa, de carne o pollo, con mermelada de cebolla y queso brie; o la Emergencias 112, con cebolla roja, pepinillos y salsa 112 (no apta para paladares delicados).   5. Super Brooklin: Alfredo´s Barbacoa es toda una institución de la hamburguesa en Madrid. La decoración y mobiliario son sin más, tampoco esperes camareros modernos un con estética cool y, en general, la sofisticación brilla por su ausencia. Las hamburguesas sin embargo, son de lo mejor de Madrid. Aunque su burger con queso philadelphia y cebolla a la plancha promete emociones fuertes, la Super Brooklin fusiona la cocina americana y mediterránea de forma magistral: ternera, mozzarella, aceite de oliva y orégano.    Ahora sólo queda esperar a la hora de la comida o la cena, preparar el estómago y, cómo no, buscar buena compañía para disfrutar de cualquiera de estas maravillas que nos ofrece la gastronomía.

TAGS    QUESO POLLO MERMELADA Guacamole




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