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402 resultados

Receta del chef Jesus Niño del HOTEL SANTA MARTA INAUGURA

Paletilla de cordero lechal, apio nabo, enebro y zanahorias glaseadas

Situado a los pies de la maravillosa cala de Santa Cristina odeado por siete hectáreas de bosque, este icono de la hosteleríde la Costa Brava inaugurado en 1958 se encuentra en uno de los más bellos enclaves de Girona. 08-01-2021


Receta del chef Jesus Niño del HOTEL SANTA MARTA INAUGURA

Bacalao al Pil Pil de aceite de Argan, patata al tenedor, tocino Ibérico y salicornia

Esta situado a los pies de la maravillosa cala de Santa Cristina y rodeado por siete hectáreas de bosque, este icono de la hostelería de la Costa Brava inaugurado en 1958 se encuentra en uno de los másbellos enclaves de Girona. 08-01-2021


Receta vegana

Wellington Vegano con Heura

Tambien 10 mitos sobre la dieta plant-based 30-12-2020


Especial día de reyes

Roscón de Reyes

    Comenzamos un nuevo año repleto de nuevos propósitos y felicidad, y con él los Reyes. Melchor, Gaspar y Baltasar vienen ya en camino cargados de regalos para todos. En A fuego lento, queremos compartir esta ilusión con todos vosotros. Por ello,... 26-12-2020


un mar y montaña ligero y fácil

Chipirones Sobre Rollitos de Guisantes y Butifarra Negra Sin Gluten

Perfecta para una cena especial: es sabrosa, ligera, rápida y fácil, así es esta receta de mar y montaña que incluye un fragante toque de butifarra negra, y el plus de ser sin gluten 22-12-2020



DELICIAS DE MAZAPÁN DE TOLEDO

Mazapán, la tradición toledana que sabe a Navidad“ 14-12-2020


Tres guarniciones de autor

Guarniciones para disfrutar el asado navideño de lechal, cordero y cabrito

Las carnes de ovino y caprino asadas al horno son un clásico de las celebraciones por la sencillez de su elaboración y la excelencia del resultado Una apuesta por mantener tradiciones de siempre que, además, contribuye al futuro de todos Miguel Ángel de la Cruz, embajador... 11-12-2020


MARIDAJE: Amontillado 51/1 VORS Bodega Osborne

Fondillón

CHEF. Pau García Más SUMILLER. Enrique García Albeldade Bonamb, campeones de la última final nacional de Copa Jerez y representantes de España en la ultima edición de Copa Jerez Forum & Competition. 10-12-2020


POLVORONES ARTESANOS

un dulce con mucha historia 10-12-2020


Almendra salada, coca soja calada de Brandy de Jerez y Limón marroquí.

CHEF. Pau García Más SUMILLER. Enrique García Albeldade  del restaurante Bonamb, campeones de la última final nacional de Copa Jerez y representantes de España en la ultima edición de Copa Jerez Forum & Competition.   10-12-2020


Para sorprender el día de Navidad o Año Nuevo

Guiso de Cordero

Antonio González de las Heras, chef zamorano con una estrella Michelin y responsable de innovación en la empresa Moralejo Selección, nos prepara un espectacular guiso de cordero para la comida del Día de Navidad o bien para la de Año Nuevo. Aquí está su... 10-12-2020


Trucha de león guisada con paté de sus interiores

Receta del cocinero Toño Rodríguez Iguazel (Restaurante Quema, Zaragoza), con la que quedó como tercer clasificado en la Edición 53 del Concurso Gastronómico Semana Internacional de la Trucha, organizado por Hostelería de León, dentro del Certamen Gastronómico... 04-12-2020


Mojama de atún

Restaurante Uskar, situado cerca de la Glorieta de Embajadores en el madrileño barrio de Lavapiés, ofrece una cocina basada en el gastronomía española con un toque innovador que mezcla sabores tradicionales con sabores de todo el mundo. Su apuesta es simple: respeto y pasión... 03-12-2020


CRUMBLE DE PLATANO CON SOPA DE CHOCOLATE

Los postres de Uskar, otra excusa para no perderse una visita a este restaurante y caer en la tentación   03-12-2020


Desde Ecuador con amor ... "Costa, sierra y selva ... de la paila a la mesa"

LA FRITADA ECUATORIANA

Este es uno de los platos mas emblemáticos de la gastronomía ecuatoriana, sus raíces son de la región de la Sierra y se remontan a la época del colonialismo español a principios de los años 1800, pero en Guayaquil, capital de la región de la Costa... 01-12-2020


COCKTAIL DE BOGAVANTE Y MOUSSE DE MARISCO.

ha presentado su Revista de Navidad a través de un exclusivo showcooking que ha contado con el talento de la medallista olímpica Ona Carbonell, y el chef y técnico de desarrollo de producto e i+d de la compañía, Isma Prados. 26-11-2020


¿Una tarta de chocolate con cerveza negra?

Tarta Guinness

Es posible que la combinación de cerveza negra y tarta de chocolate nos resulte chocante y quizás hasta un poco rara, pero podemos asegurar que el resultado es una de las más deliciosas y originales que puedas imaginar: “Nuestra tarta Guinness es la adaptación de una... 25-11-2020





Zukkini flowers stuffed with Spanner Crabs (Cangrejo Australiano) & Romesco

Flores de Calabacín rellenas de Txangurro & Romesco

  Este plato tan típico de la cocina Española o Mediterránea, normalmente se rellena de setas o de brandada de bacalao, aquí en Australia, decidí hacerlas con cangrejo autóctono y la verdad es que quedaron muy buenas. El sabor de este cangrejo es muy... 29-10-2020


MERLUZA CON CREMA DE MANAZANA A LA SIDRA Y TALLARINES DE LOMBARDA

Isaac Fernández – Restaurante Sandó 28-10-2020


Receta del Chef Toño del restaurante ATRIO de Caceres

Pichón, cardo rojo de Agreda y piñones

DESDE SU RESTAURANTE DE CACERES MARCAN EL RIGMO DE LA GASTRONMIA EXTREMEÑA DESDE HACE AÑOS  28-10-2020


Barceló Apple Poison,

Ana Suárez, Brand Ambassador de Ron Barceló, señala que “este cóctel se inspira en los dulces tradicionales de Halloween. Su sabor evoca a las clásicas manzanas caramelizadas y comparte las notas más afrutadas y especiadas de Ron Barceló. Una propuesta... 27-10-2020


Romana de Pez San Pedro, Meunière de Rammalo y Limón en Salazón, Pescados , Rebozados

José Álvarez es chef por tradición y por vocación. Autodidacta, aprendió el oficio junto a su padre. Sobre todo, el respeto por el producto y la tradición que ha sabido conjugar con un toque innovador y sofisticado. En 2006 obtuvo la Estrella Michelín que... 16-10-2020



Tarta de Manzana Taten , Postres Faciles

una de las tartas mas clásicas de la gastronomia francesa y que a mi amigo Fernando Arellanos le encanta  04-10-2020


Un clásico de la cocina

Cachopo Asturiano

El cachopo consiste en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano, y una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso. Cuando se corta sale el imprescindible queso fundido que se desparrama por todo el plato. 03-10-2020


“Es una receta muy simple.

Mollejas de corazón sobre cebolla y crema de patata

 Antonio González de las Heras, chef zamorano con una estrella Michelín, nos regala dos de sus recetas con mollejas de cordero: 01-10-2020


All in Lemon Smoothie, Por Inés Martínez

Inés Martínez comenzó en la cocina, pero fue en el mundo de la coctelería donde encontró su vocación. Ha trabajado en sitios míticos como The Passanger. Actualmente la podemos encontrar en 1862 DRY BAR. 30-09-2020


Paparajote Murciano por David López , recetas , postres, limones,

David López ha ganado cuatro premios consecutivos en el certamen Crea Murcia y Jecomur, desde 2007 a 2010. En su restaurante Local de Ensayo (Murcia), combina una cocina tradicional con técnicas actuales y productos de temporada. 29-09-2020


Tomate de Huesca, boquerones marinados y aceite de oliva | Pescados Verduras y hortalizas

Más rápido y fácil imposible: boquerones marinados con tomates de la huerta y fragante aceite de oliva para este plato-ensalada repleto de saludables componentes 16-07-2020


RECETA TRADICIONAL

PERDIZ EN ESCABECHE

En los fogones de Villoldo está Pilar -que junto a su hijo Alfonso Fierro, chef ejecutivo del grupo- se encarga de que cada receta, por supuesto de las de siempre,  09-07-2020


restaurante Platea de Madrid nos cocina:

Ensalada de vegetales en lata de chipirones con aceite de oliva y miel de Alejandro Moreno

Alejandro Moreno, Jefe de cocina del restaurante Platea de Madrid, nos elabora esta semana esta sencilla receta, muy fácil de elaborar, que está al alcance de todos. ¿Os animáis a prepararla? 27-06-2020


UNA DE TAPAS

Chipirones en su tinta | Tapas, canapés, aperitivos y bocaditos Moluscos

Churros parecen, chipirones son: una premiada tapa inspirada en el tradicional bocado de chipirones en su tinta 27-06-2020



del pastelero jordi butrón

receta Empireumático de cerveza, achicoria y cereales

para saber mas del pastelero Jordi Burtón   20-06-2020


Vamoa a saber mas de estos ricos

CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA

Esta tradicional receta vasca tambien esta aqui una explicacion en audio  14-06-2020




Arranca la temporada en Cádiz,

SALMOREJO

el paraíso está cerca. Estamos en Atenas Playa (Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa, Chiclana de la Frontera,cuyo lema este año nos lleva a lo que más hemos deseado durante estos meses pasados: #Freedom.  11-06-2020


Calafell, mucho más que una ensalada tradicional

LA RECETA DE ENSALADA DE EL XATO

Calafell es territorio de gastronomía y de buen gusto para el paladar. Además de sus arroces y ‘platos marineros’ tradicionales, el municipio tarraconense es un lugar que guarda una deliciosa receta que ha pasado de padres a hijos y de generación en generación:... 05-06-2020


una receta trabajada pero sabrosa y delicada

Sepia por partes

mi amigo Germán Espinosa Urquiza tiene 39 años y es natural de Barcelona   ©   03-06-2020


Flan, cítricos y especias

La Curiosidad, un restaurante donde Mauro cocina Cádiz y Cádiz lo cocina a él. Tras un exitoso periplo en Puerto Real, regresa a su ciudad natal. La cual, lo acogió con los brazos abiertos en el barrio de El Mentidero, donde satisface la curiosidad culinaria de todos los comensa- les. 28-05-2020


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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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