Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6075 recetas de cocina   |   15874 noticias de gastronomia   |   444 autores   |   21 empresas



Vamoa a saber mas de estos ricos

Chipirones Rellenos en su Tinta




share by WhatsApp

Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR

Esta tradicional receta vasca tambien esta aqui una explicacion en audio 

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Chipirones Rellenos en su Tinta

4 DIENTE AJO
1 DIENTE AJO
2 UD. CEBOLLA grandes
1 UD. CEBOLLA
1 UD. PIMIENTO VERDE
2 UD. TOMATE pequeños
2 RAMA PEREJIL
24 UD. CHIPIRONES medianos





Elaboración de Chipirones Rellenos en su Tinta

PREPARACIÓN

Limpiar los chipirones y reservar su tinta. Separar las aletas y las patas y picarlas. Saltear en una sartén con un poco de aceite, el picadillo de patas y aletas de chipirones con la cebolla, el ajo y el perejil y dejar enfriar.
Rellenar los chipirones con la preparación anterior y cerrarlos con un palillo.

COCCIÓN

En una cazuela a fuego muy lento rehogar en un poco de aceite las cebollas, los ajos, los tomates, el pimiento verde y el perejil. Cuando lleve un buen rato, subir el fuego y agregar los chipirones para que cojan color.
Después de un par de minutos añadir la tinta disuelta en un poco de agua, sazonar y bajar el fuego hasta dejarlo muy suave para que se vaya haciendo muy lentamente. Cuando los chipirones estén hechos, sacarlos de la salsa y pasar ésta por el chino. Unir chipirones y salsa y rectificar el punto de sal.

PRESENTACIÓN

En un plato disponer los chipirones y acompañar con el arroz cocido y unas hojas de perejil.
 









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS