 | Redacción Afuegolento.com |
El cachopo consiste en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano, y una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso. Cuando se corta sale el imprescindible queso fundido que se desparrama por todo el plato.
¿Cómo se hace el cachopo?
Normalmente un solo cachopo da para comer una, dos, tres y hasta cuatro personas, dependiendo del tamaño, y muchos restaurantes compiten por ser el que lo sirva más grande.
- 2 filetes de ternera (150-200 gr de peso cada uno)
- 1 loncha fina de jamón serrano
- 4 cuñas de queso curado
- Pan rallado
- Harina
- 1 Huevo (para empanar)
- Aceite de oliva virgen extra
1. Extender los filetes en una tabla
Lo primero que se debe hacer es extender bien los filetes sobre una tabla de cocina, colocar un filete al lado del otro y, si la carne no es muy grande, se puede utilizar un rodillo para extenderla mejor.
2. Colocar el jamón y el queso en medio de los filetes de ternera
A continuación, colocar una loncha de jamón sobre uno de los filetes, añadir el queso y cubrirlo con el otro filete.
3. Empanar el filete
Pasar la carne por la harina, remojarla en un huevo batido y pasar por el pan rallado.
4. Freír el cachopo en la sartén
Verter el aceite en la sartén, subir el fuego a máxima potencia y cocinar el cachopo durante un par de minutos.
Se puede servir el cachopo entero o troceado.
 | Oscar Salazar LöwenbergDesarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana, 3 recetas publicadas |
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
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mi cocina podría describirse como una cocina tradicional y moderna a la vez, dirigida por el producto y estacionalidad y regada con un toque de autor.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
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Desarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana,
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El día qué vea esto que llamamos cocina cómo trabajó me retiró, mientras lo vea con amor y pasión seguiré."
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Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Amante de la cocina Mediterránea, del producto fresco de calidad y bien elaborado.
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Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
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convertir su pueblo natal Casas Ibáñez en un referente gastronómico @cañitasmaite_res
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Una cocina vasca, actual, de respeto al producto y los fundamentos de un puchero. Abiertos a técnicas modernas y productos del mundo.
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La nuestra es una cocina personal donde nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en cada uno de nuestros platos.
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La gastronomía para mi es pasión, respeto por el producto y una búsqueda constante de la perfección. También mucho trabajo y humildad
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La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.
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"Mi cocina es, la cocina tradicional de nuestras madres actualizada con mi toque personal
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Siempre buscando la perfección en mis recetas y en las presentaciones de los platos.
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