640 gramos de Camarón 16/20 pelado y desvenado
200 ml de Jugo de limon
1 pepino
2 chiles serranos verdes
1 Aguacate
¼ taza de cilantro
50 ml de aceite de olivo
¼ taza de cebolla
2 dientes de ajo
½ taza de agua
Sal y pimienta
Elaboración de Aguachile de Camarón
Hacer un corte en mariposa a los camarones, lavarlos muy bien. En un tazón agregar los camarones y la mitad del jugo de limon, dejar por 2 horas en el frigorífico.
En la licuadora agregar el pepino, el resto de jugo de limon, cilantro, cebolla, ajo, chiles, aceite de olivo, agua, sal y pimienta, medio pepino incluyendo cascara y semillas, licuar, rectificar sazón. Mantener en frigorífico por 2 horas. Si no lo desea muy picante poner solo 1 chile u omitirlo por completo.
Para servir, mezclar el camarón con todo y jugo en la mezcla de ingredientes, servir agregando el aguacate en láminas o gajos y el resto del pepino en rodajas.
Acompañar con tortillas tostadas o galletas saladas.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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