 | Amigos en afl muchas y muchos amigos nos dan sus recetas o nos cuentan cositas |
Receta de nuestra amiga la Chef Sara Vall de formentera
Para el tomate 10ud de tomate rama de tamaño grande maduros. | 1.Escaldar tomates haciendo inciso en cruz para pelar.Enfriar con agua y hielo. |
Para el relleno 10ud burratina 125g sal maldon rota | Picamos burrata y sazonamos. |
Para el pesto de trufa. Trufa negra fresca 40% aove sal | 1.Confitar la trufa al vacío con aove. 2.Enfríar. 4. Disponer en mangas pasteleras. |
Crutomat | Rebozar el tomate una vez rellenado con crutomat. |
Pimienta molida y sal maldon | Añadir sal maldon y pimienta molida en la parte superior. |
Trufa fresca tuber uncinatum |
AL PASE POR RACIÓN: Hacemos circulo de pesto de trufa en la base del plato, rellenamos el tomate con la burrata, rebozamos el tomate con crutomat, terminamos con sal maldon y pimienta.
Rallamos 1g. de trufa fresca por ración en la parte superior a vista del comensal.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
2 recetas publicadas
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
107 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
