 | Amigos en afl muchas y muchos amigos nos dan sus recetas o nos cuentan cositas |
Ingredientes:
dos láminas de alga nori
200g arroz corto glutinoso
vinagre de arroz
15g sal
100g mango maduro
150g atún ahumado
salsa de soja
wassabi
esterilla de bambú.
PREPARACIÓN
Lavar el arroz repetidamente hasta que el agua llegue a estar transparente. Escurrir y dejar reposar un cuarto de hora.
Poner el arroz con agua fría en proporciones parecidas en peso, ligeramente superior en agua. Salar ligeramente. Hervir a fuego medio unos cinco minutos y después, con la olla tapada herméticamente apartar del fuego y dejar que se cueza un cuarto de hora más.
Después de esto, pasar el arroz a una cuenco de madera y rociarlo con vinagre de arroz mientras lo abanicamos y movemos con una espátula de madera plana.
Cortar en bastoncitos de unos cuatro milímetros el atún y el mango.
Estendemos la esterilla y colocamos encima una hoja de alga nori. en el centro colocamos el arroz y en un surco que marcaremos en el centro del mismo, colocaremos el atún y el mango juntos. Enrollamos el sushi, lo dejamos reposar un par de minutos y lo cortamos en taquitos de unos dos centímetros de ancho.
PRESENTACIÓN
Presentamos los sushis alineándolos y a un lado colocamos una cuchara de presentación con salsa de soja y un puntito de wassabi. El plato debe ser preferiblemente blanco, con lo que conseguiremos un contraste perfecto.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
113 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
