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Ventresca de Bonito con Guacamole





Amigos en afl
muchas y muchos amigos nos dan sus recetas o nos cuentan cositas



Una receta del Chef Pepe Solla y Frinsa Conservera

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ventresca de Bonito con Guacamole

Ingredientes:

1 lata de ventresca de bonito

1 aguacate

½ tomate

½ pimiento verde

1 cebolleta

Sal y pimienta

Chile jalapeño fresco

Tabasco

2 tortitas de maíz

Mini ensaladas

1 lima

 

Elaboración de Ventresca de Bonito con Guacamole

 

 

 

 

Elaboración

Abrir la lata y escurrir el aceite recuperándolo para un posterior uso, reservar ventresca y aceite para usos posteriores. Vaciar el aguacate y trocear en trozos medios, picar las verduras en dados pequeños, en un mortero poner el aguacate con las verduras y majar un poco. Para obtener una masa algo cremosa pero que se noten los trozos, aliñar con la sal y el tabasco, reservar.

 

Emplatado

Repartir el guacamole sobre los totopos de maíz, encima poner unas láminas de ventresca, sobre ésta una pocas ensaladas y terminar aliñando con un poco de zumo de lima




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Cristian Rivera Rodríguez

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