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anímate a prepararlo en casa!

Arroz con Bogavante





Christian Pérez Jiménez
El arroz como una forma de vida



Arroz de Bogavante, todo el sabor del mar en esta receta de nuestro amigo cocinero y colaborador Christian Pérez Jiménez


 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Arroz con Bogavante
.
 
500 g bogavante fresco, troceado
120 g sepia fresca sucia, sofrita con aceite, sal y la melsa
2 cs salmorreta (sofrito emulsionado de ñoras, tomate, ajos y perejil)
920 g caldo de cangrejo verde, cebolla y tomate
190 g arroz variedad Albufera
1/2 cc pimentón de la Vera
Sal

 

.

Elaboración de Arroz con Bogavante
.
 
Cortamos y marcamos a fuego fuerte el bogavante en una paella con un poco de aceite y sal. Lo reservamos en un plato aparte
 
Seguidamente sofreímos la sepia, le agregamos 2 cucharadas de salmorreta y el arroz, y sofreímos 1 min mezclando bien todo
Agregamos el pimentón de la Vera y el caldo
 
Lo llevamos a ebullicion durante 10 min a fuego fuerte
Pasado estos 10 min le agregamos el bogavante y bajamos el fuego al mínimo durante 5 min
 
Dejamos reposar el arroz 1 min y ya estará listo
 
.
 
Receta Arroz Bogavante Crhistian Perez Jimenez Afuegolento




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Bernd Horst Knöller

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