Una delicada tapa de berberechos de Alberto Chicote 11-07-2012
Queso, heno, helecho, calabaza y un almíbar que no es dulce. No podríamos decir que es un postre, pero podríamos perfectamente terminar con este plato un buen menú. O empezarlo 09-07-2012
Un ravioli apto para cualquier dieta: el envoltorio no es de pasta, sino de sabroso bacalao, el relleno es de cigalitas y aceite de oliva, y el top, espumoso tomate 06-07-2012
Sabor, equilibrio y creatividad en este juego entre la astringencia de la infusión de té, el chocolate amargo y la cremosidad del helado 05-07-2012
Cremosa y elegante receta en la que una presentación generalmente reservada para el postre, aparece como cuidado entrante templado en el que la sepia se convierte en crema, y las cañaíllas en tropezón 03-07-2012
Son buñuelos ligeros de cambur (banana) con sabor entre dulce y picante, se toman como aperitivo entre comidas en toda África o como acompañamiento 02-07-2012
Acidulces cítricos y saladas aceitunas llenan de color y sabrosos contrastes esta sencillísima y nutritiva ensalada que también incluye queso y crujientes costrones de pan 27-06-2012
Son tan atractivas las coberturas crujientes envolviendo rellenos suaves, que siempre apetecen. El fragante plátano y su melosa pulpa convierten en festiva a la pechuga de pollo 25-06-2012
Un clásico y delicioso modo de presentar los mejillones: a la marinera 23-06-2012
El la textura carnosa del versátil mango permite múltiples presentaciones. En esta ensalada está preparado a la parrilla, y su acidez y dulzor refresca el punto de salazón de la cecina 19-06-2012
Bocaditos de cabello de ángel envueltos en una fina masa crujiente y azucarada. Y si prefieres variar la versión original, prueba con otros rellenos como el requesón o la crema pastelera 18-06-2012
Prueba esta aromática raya, repleta de los sabores mediterráneos que le aportan las alcaparras, aceitunas, gambas y limón. 11-06-2012
Refrescantes sabores en esta receta de Fernando Canales, en las que el sabor marinero es el rey 09-06-2012
Crujientes, marineras, una tempura deliciosa de saludable pescadito azul 06-06-2012
Imprescindibles legumbres variando temperatura y presentación: en ensalada, con refrescantes pimientos, cebollas y tomates 05-06-2012
Las aves blancas dan excelentes resultados cuando las combinamos con algún ingrediente que les aporte jugosidad. En esta receta, el foie cumple esta función, y los frutos secos resaltan el contraste dulce. Pruébala con pularda, o con pollo 04-06-2012
Las combinaciones de helado+calor son deliciosas porque aportan un contraste muy agradable, como sucede con el helado frito. En esta receta, se hornea una plancha de bizcocho, se añade el helado, se cubre todo con merengue…y al horno! 01-06-2012
El bacalao se presenta en láminas limpias en esta receta en la que el azafrán aromatiza el cremoso arroz 28-05-2012
El curry y los mariscos ofrecen un gran abanico de propuestas y elaboraciones. En esta receta, aparecen delicadamente envueltos en unos sabrosos crepes y acompañados de una fragante ensalada 24-05-2012
Goloso postre para pecar en la gloria: mousse de chocolate cubierta de…más chocolate! 24-04-2012
Una versión muy original de la clásica ensaladilla rusa 23-04-2012
Creativa elaboración en la que un tartar de manzana sirve como guarnición de una mozzarella de oro 18-04-2012
El rendang es un delicioso curry indonesio que generalmente sirve de base aromática e hidratante para estofados de carne. En esta receta, con carne de vacuno, aunque puede elaborarse también con aves (pato, pollo), e incluso en versión vegetariana con mandioca 18-04-2012
El escabechado es una excelente elaboración que, además de conservar las propiedades del ingrediente principal, aporta los aromas de las hierbas y especias y ese punto de frescor a través del elemento ácido, en este caso, el vinagre 18-04-2012
Perfecta para una terraza bajo los primeros rayos de sol marineros: los berberechos aportan todo el sabor de roca, potenciado por este salmorejo que conoce más secretos del mar que de la tierra 14-04-2012
Las verduras están en un gran momento, y a veces apetece degustarlas en su versión más crujiente, como estos chips de verduras que envuelven los sabrosos lomos de rodaballo. 12-04-2012
Con ingredientes procedentes del comercio justo podemos preparar un esponjoso bizcocho de chocolate y café 10-04-2012
El jugoso pisto impregna con sus aromas a la saludable caballa, compensando con su punto de acidez el carácter graso del pescado 08-04-2012
La mozzarella y el tomate mantienen un permanente romance: dulce y ácido se alían para ofrecer lo mejor de cada uno de los ingredientes 04-04-2012
Ligero ahumado de sarmiento y tomate para la espectacular gamba roja 03-04-2012
Chocolate, crema de licor, yema de huevo...¡goloso! 31-03-2012
El capellán también es conocido como faneca menor o mollera. Prueba esta sabrosa receta en la que aparece junto con el rocoso sabor de los chipirones y se aromatiza con azafrán 31-03-2012
En esta tapa está presente el mar en forma de bacalao y el aroma de las gambas, pero también incluye toques de tierra a través del caldo de ave 30-03-2012
Un montadito de morcilla que, en vez de pan, lleva bizcocho con sabores tan sugerentes como el del ajo o el pimiento del piquillo 28-03-2012
El jugoso roast beef se viste de fiesta con esta guarnición de helado de mostaza 26-03-2012
Las primeras fresas siempre son una fiesta. Podemos prolongarla conservándolas con una mermelada hecha en casa 25-03-2012
Irresistible y elegante granizado de café con unas exquisitas perlas…de nata 23-03-2012
Una tapita muy sabrosa: morcilla en croqueta 23-03-2012
Una deliciosa elaboración de Chicote en la que los ácidos y picantes potencian el sabor del pescado 23-03-2012
Los delicados espárragos blancos guardan ese equilibrio que tanto los gusta entre dulce y astringente, que contrasta a la perfección con la refrescante salsa rosa 21-03-2012
Apetitoso timbal de arroz, una gran idea para que los niños coman pescado casi sin darse cuenta! En esta receta viene con langostinos y atún, pero puedes prepararlo cambiando los ingredientes a tu gusto y utilizar, por ejemplo, trocitos de pescado rebozado o frito 19-03-2012
Una receta más del saludable (y económico!) pescado azul, en esta receta en forma de ensalada con el punto astringente de los escabechados y que, además, podrás tener preparada (excepto las lechugas) desde el día anterior 18-03-2012
Tal como indica el título, en este risotto el hidrato de carbono no se presenta en forma de arroz sino de patata de muy buena calidad y que permite una amorosa combinación con el huevo y la trufa 17-03-2012
Una tortilla que es un postre templado muy completo: chocolate con frutos rojos 15-03-2012
Una preparación saludable, fresca y que respeta los sabores de cada uno de los ingredientes 09-03-2012
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
