Una tapita muy sabrosa: morcilla en croqueta
Ingredientes
40 g de morcilla de cebolla
20 g de sésamo
2 yemas de huevo
Pan rallado
Para la bechamel:
600 ml de leche
200 ml de nata
50 g de mantequilla
50 g de harina
Pimienta
Sal
Elaboración
Para la bechamel:
Calentamos la leche en un cazo
En otro cazo fundimos la mantequilla a fuego suave. Añadimos la harina y removemos hasta que se tueste ligeramente. Añadimos la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover con varillas para que no se formen grumos. Dejamos que hierva sin dejar de remover y, en cuanto espese, salpimentamos y retiramos del fuego
Para las croquetas:
En primer lugar, sofreímos la morcilla en una sartén
Añadimos la morcilla y el sésamo a la bechamel que habíamos preparado. Dejamos enfriar, formamos bolas y las pasamos por las yemas de huevo batidas y, luego, por pan rallado
Freímos en abundante aceite caliente
Más recetas con morcilla
Más recetas de croquetas
Más recetas de fritos y rebozados
Más recetas de tapas
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
Puedes seguirnos en
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
3 recetas publicadas
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
3 recetas publicadas
La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
3 recetas publicadas
la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
3 recetas publicadas
