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Ensalada de Cecina de Buey con Mango | Entrantes Ensaladas Carnes Frutas




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El la textura carnosa del versátil mango permite múltiples presentaciones. En esta ensalada está preparado a la parrilla, y su acidez y dulzor refresca el punto de salazón de la cecina
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ensalada de Cecina de Buey con Mango | Entrantes Ensaladas Carnes Frutas



Elaboración de Ensalada de Cecina de Buey con Mango | Entrantes Ensaladas Carnes Frutas

Ingredientes

Cecina de buey

Mango

Aceite de oliva

Rúcula

 

Para el aliño:

Aceite

Vinagre

Pimienta negra

Cebollino

 

Otros:

Jugo de jalapeño

 

Elaboración

Pelamos el mango y lo cortamos en láminas no demasiado gruesas.

 

Una vez hecho esto, cogemos una sartén antiadherente en la que pondremos unas gotas de aceite de oliva para dorar, por los dos lados, las láminas de mango. Colocamos el mango según sale de la sartén, como fondo de cada plato

 

Una vez que tengamos la base de los cuatro platos y todavía esté templado el mango, colocamos encima de forma vertical la cecina

 

Coronamos el plato con unas hojas de rúcula

 

Para el aliño, ligamos el aceite con el vinagre, con un golpe de pimienta negra y el cebollino cortado muy fino. Finalmente lo añadimos a cada plato antes de servir y terminamos con unas gotas de jugo de jalapeño

 

 

Notas

#1 Del autor: Como la cecina siempre tiene un toque subido de sal por la curación, no se le debe añadir en esta receta. Podemos sustituir la rúcula por orégano fresco. Y en caso de no encontrar mango, esta misma receta se puede realizar con higos

 

 

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