Son buñuelos ligeros de cambur (banana) con sabor entre dulce y picante, se toman como aperitivo entre comidas en toda África o como acompañamiento
Ingredientes
1 cebolla picadita
500 g de bananas muy maduras, peladas y troceadas
200 g de harina de fécula de maíz (maizena)
100 g de harina todo uso + una cantidad para rebozar
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo batido
Sal
Elaboración
Se disponen los bananos troceados en un tazón
Se aplastan para hacer un puré, se añaden las harinas y el bicarbonato y se mezcla
Añadir la cebolla, el jengibre y la sal, mezclar y añadir la mitad del huevo. Si la masa está muy dura agregar el resto del huevo
Con las manos enharinadas se toman cucharadas de esta masa, se hacen bolitas del tamaño de un melocotón, y se las pasa por la harina
Se las aplana ligeramente y se fríen en aceite bien caliente durante 5 minutos o hasta que estén doraditas y se las seca sobre un papel absorbente
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 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
