Un montadito de morcilla que, en vez de pan, lleva bizcocho con sabores tan sugerentes como el del ajo o el pimiento del piquillo
Ingredientes
Para el bizcocho de ajo y piquillo:
180 g de harina
120 g de azúcar isomalt
12 unidades de piquillos
20 dientes de ajo
6 huevos
1 pizca de sal
Ingredientes del canelón de morcilla:
200 gr. morcilla de Burgos
1 manzana
1 puerro
Aceite virgen de oliva
Sal
Pasta Brick
Elaboración
Para el bizcocho:
Cocer 12 dientes de ajo y hacer un puré, reservar. Fileteamos y freímos los restantes dientes de ajo. Reservamos
Montamos los huevos con el azúcar isomalt, añadimos el puré de ajo, el ajo frito y el piquillo picado en brunoise, por último añadimos la harina tamizada, mezclamos con cuidado para que no se baje. Ponemos en un molde y horneamos a 160º C durante 15 minutos
Para el canelón:
Salteamos el puerro picado y la manzana con el aceite, retiramos del fuego y le añadimos la morcilla desmenuzada, y removemos, ponemos a punto de sal, y refrigeramos
Cortamos rectángulos con la pasta brick. Cogemos una cucharada de morcilla, la ponemos sobre el rectángulo y enrollamos como un canelón. Horneamos 5 minutos a 180º C
Presentación
Cortamos un rectángulo de bizcocho y apoyamos el canelón sobre el bizcocho
Decoramos con una salsa de piquillo y un perejil
Más recetas con morcilla
Más recetas con rolitos
Más recetas de bizcocho
Más recetas de tapas
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
Puedes seguirnos en
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
115 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
