Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6066 recetas de cocina   |   15867 noticias de gastronomia   |   442 autores   |   21 empresas



Solomillo de Pularda O Pollo Relleno de Orejones Y Pasas con Salsa de Jerez Y Virutas de Foie Fresco | Carnes Aves




share by WhatsApp

Las aves blancas dan excelentes resultados cuando las combinamos con algún ingrediente que les aporte jugosidad. En esta receta, el foie cumple esta función, y los frutos secos resaltan el contraste dulce. Pruébala con pularda, o con pollo
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Solomillo de Pularda O Pollo Relleno de Orejones Y Pasas con Salsa de Jerez Y Virutas de Foie Fresco | Carnes Aves



Elaboración de Solomillo de Pularda O Pollo Relleno de Orejones Y Pasas con Salsa de Jerez Y Virutas de Foie Fresco | Carnes Aves

Ingredientes

1 pechuga de pularda o de epollo

3 albaricoques secos

8 uvas pasas

70 g de mantequilla

20 g de harina

1/2  vaso de vino de jerez

Sal

Virutas de foie fresco

200 ml de caldo de ave

 

Elaboración  

Cogemos la suprema de pularda, le hacemos un corte en libro y rellenamos de orejones y pasas. Cerramos, salpimentamos y la introducimos en el horno a 170º (con un chorrito de aceite) 10 minutos

 

Para la salsa:

Derretimos la mantequilla en una sartén, espolvoreamos la harina, movemos y añadimos vino de Jerez. Seguidamente, echamos el caldo de ave y removemos hasta que hierva

 

Montaje del plato

Partimos la pularda por la mitad, tapamos con la salsa y rallamos encima el foie. Decoramos con crujiente de puerro o dos ramitas frescas de cebollino

 

Más recetas con foie

Más recetas con pollo

Más recetas de aves

Más recetas de carnes

 

¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!

 

Puedes seguirnos en

facebook

twitter

 

 

 


<< anterior |                               | recetas |                                            | siguiente >>










AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS