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Coulant Tibio de Chocolate, Helado de Crème Brûlée Y Salsa Inglesa | Postres Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours Helados, Sorbetes Y Granizados




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Chocolate, crema de licor, yema de huevo...¡goloso!
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Coulant Tibio de Chocolate, Helado de Crème Brûlée Y Salsa Inglesa | Postres Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours Helados, Sorbetes Y Granizados



Elaboración de Coulant Tibio de Chocolate, Helado de Crème Brûlée Y Salsa Inglesa | Postres Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours Helados, Sorbetes Y Granizados

Ingredientes

Nata
Crema Ruavieja
Yema de huevo
Azúcar
Salsa inglesa
Chocolate blanco
Té verde matcha
Piel de naranja

 

Elaboración
Mezclar la nata, la yema de huevo y el azúcar. Una vez mezclado, introducir en el horno a 90°C durante unos 30 ó 40 minutos aproximadamente. Una vez sacada del horno se espolvorea con azúcar y se quema con un hierro caliente. En último lugar, congelamos.

 

Montaje
Vertemos la salsa inglesa aromatizada con piel de naranja para suavizar el sabor intenso del chocolate y decoramos con una pincelada de chocolate blanco, té verde matcha y piel de naranja. Finalmente, lo acompañamos con un chupito de crema de café y chocolate

 

 

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AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

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