Chocolate, crema de licor, yema de huevo...¡goloso!
Ingredientes
Nata
Crema Ruavieja
Yema de huevo
Azúcar
Salsa inglesa
Chocolate blanco
Té verde matcha
Piel de naranja
Elaboración
Mezclar la nata, la yema de huevo y el azúcar. Una vez mezclado, introducir en el horno a 90°C durante unos 30 ó 40 minutos aproximadamente. Una vez sacada del horno se espolvorea con azúcar y se quema con un hierro caliente. En último lugar, congelamos.
Montaje
Vertemos la salsa inglesa aromatizada con piel de naranja para suavizar el sabor intenso del chocolate y decoramos con una pincelada de chocolate blanco, té verde matcha y piel de naranja. Finalmente, lo acompañamos con un chupito de crema de café y chocolate
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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