El Aragonés, David Lorente Blasco, Campeón Nacional de Legumbres 2025, Supera Incluso el Apagón en la Final

Ni el apagón nacional pudo frenar la pasión, el talento y el compañerismo en la gran final del II Campeonato Nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor, celebrada en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid. A pesar de que el corte eléctrico sorprendió a seis de los finalistas justo antes de presentar sus creaciones, David Lorente Blasco, chef del restaurante Nola Gras (Zaragoza), logró sobreponerse a la adversidad y conquistar al jurado con su tapa “Ramensillo”, proclamándose Campeón de España.

El incidente, lejos de empañar el certamen, sacó lo mejor de los participantes: una muestra real de profesionalidad, compañerismo y confianza en la calidad de sus elaboraciones. La creatividad y la calma reinaron en la sala, mientras los chefs compartían recursos, ayudaban a sus compañeros y demostraban que son campeones no solo en cocina, sino también en solidaridad y actitud.

El jurado, presidido por la reconocida chef y dinamizadora de Master Chef, Samantha Vallejo-Nágera, fue clave para mantener el ánimo del evento. Con empatía, humor y temple, alentó a los cocineros y ayudó a transformar una situación límite en una anécdota que evidenció la grandeza humana que hay detrás de cada sugerencia gastronómica.

A su lado, un jurado con nivel y criterio —compuesto por Jesús Santamaría, presidente del Instituto del Pintxo donostiarra; Carla Royo-Villanova, periodista gastronómica y de viajes; Iván Cadenas, agricultor y CEO de Triticum Agro y el actual Campeón mundial de Tapas, Teo Rodríguez— aportó conocimiento, exigencia y sensibilidad, para que cada tapa fuera evaluada con el máximo rigor y respeto. No faltaron bromas y sonrisas ni la admiración por el talento de los finalistas, pero ante todo el reconocimiento a los participantes por su interpretación propicia de las legumbres de Tierra de Sabor en cada una de sus propuestas, lo que les hizo vencedores de  su Comunidad y finalistas del certamen.

Vencedores del Campeonato

Campeón Nacional: David Lorente Blasco, con la tapa “Ramensillo”, elaborada con fideos de garbanzo de Pedrosillo, caldo de miso de jamón, huevas de trucha pirinea y borraja, entre otros ingredientes de gran nivel.

Subcampeones: Miguel Espinosa Ciordia (El Albergue, Calahorra) con su tapa “La Alforja”, efectuada con Alubias de La Bañeza-León y Alberto Montes Pereira (Atrio, Cáceres) con “Tierra de Sabor” a base de Garbanzos de Pedrosillo, elaboraciones que, en todo caso, fusionaron tradición y vanguardia con el protagonismo absoluto de las legumbres de Castilla y León.

Además, se otorgó un reconocimiento a la Tapa más Vanguardista a representante de la Comunidad Valenciana Aitor Martínez Ros, de Can Ros Restaurante en Burriana por su tapa Vaya Lentejas Tronco, donde destacó la Lenteja de Tierra de Campos y a la Tapa más Atemporal a la representante de Cantabria Mónica Calderón Cruz, del Restaurante La Pradera, de Ruiseñada por su tapa Cocido Montañés a Nuestra Manera, donde destacó la Alubia de la Bañeza-León, destacando con ello la versatilidad y futuro de las legumbres en la alta cocina.

Legumbres: innovación, sostenibilidad y sabor

Este campeonato único en España, que combina gastronomía, producto local y creatividad, reafirma el papel de las legumbres con sello de calidad Tierra de Sabor como protagonistas de una cocina moderna, sabrosa y sostenible.