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Ensalada de Espárragos Blancos Y Salsa Rosa | Entrantes Verduras Y Hortalizas




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Los delicados espárragos blancos guardan ese equilibrio que tanto los gusta entre dulce y astringente, que contrasta a la perfección con la refrescante salsa rosa
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Ensalada de Espárragos Blancos Y Salsa Rosa | Entrantes Verduras Y Hortalizas



Elaboración de Ensalada de Espárragos Blancos Y Salsa Rosa | Entrantes Verduras Y Hortalizas

Ingredientes

Para 4 personas

16 espárragos blancos frescos

4 patatas violeta

1 aguacate

16 avellanas tostadas y partidas

8 cucharadas de aceite de oliva

12 cucharadas de salsa rosa

2 cucharadas soperas de azúcar

Sal Maldon

 

Elaboración

Cocer los espárragos después de pelados en cacerola cubiertos de agua y dos cucharadas de azúcar durante 30 minutos

 

Cocer la patata violeta en agua con sal durante 30 minutos

 

Trocear las patatas

 

Colocar sobre el aguacate laminado  la patata violeta rallada y sal Maldon sobre ella

 

Situar los espárragos sobre el plato y sobre ellos tres cucharadas de salsa rosa

 

Notas

#1 De afuegolento.com: La salsa rosa tiene distintas variantes, pero básicamente consiste en añadir a la salsa mayonesa unas cucharadas de salsa concentrada de tomate o ketchup (puede añadirse azúcar y, si se desea, algún otro aromatizante)

 

 

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