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Aji de gallina
Aji de gallina
Ingredientes
- 1 UD. HUEVO COCIDO- 8 a 10 REBANADA PAN DE MOLDE
- 8 UD. NUEZ ((si se desea))
- 2 DIENTE AJO
- 2 UD. CEBOLLA
- 1 UD. POLLO
- 1 PIZCA NUEZ MOSCADA
- 2 CUCHARA SOPERA QUESO PARMESANO
- 1 LATA LECHE EVAPORADA
- 5 UD. AJÍES (amarillos)
Elaboración
PREPARACIÓNFreir las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados.
Remojar el pan sin la corteza en leche y licuarlo con 8 nueces (si se desea); agregar la leche evaporada.
Hervir el pollo con poca agua y desmenuzarlo (si se desea se pueden agregar vegetales al caldo).
Se licúa el aji y se le agrega a la cebolla, a éste se le quitan las semillas y se licúa con un chorrito de aceite y sal, luego agregar el pan. Cuando todo esté dorado y que el aceite se separe de la masa salpimentar y agregar un poco de caldo de pollo. Agregar el queso parmesano y la nuez moscada.
Servir sobre unas rodajas de huevo duro; se acompaña con arroz.
Resumen
El autor
KAREM PASCUAL
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