Mollejas de Cordero Salteadas en Corona de Cebolla

Name: MOLLEJAS DE CORDERO SALTEADAS EN CORONA DE CEBOLLA
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 DIENTE AJO 2 UD. CEBOLLA 8 UD. ESPARRAGO TRIGUERO 100 GR. HONGOS cocinados1 KG. MOLLEJAS de cordero

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Mollejas de Cordero Salteadas en Corona de Cebolla 2 DIENTE AJO
2 UD. CEBOLLA
8 UD. ESPARRAGO TRIGUERO
100 GR. HONGOS cocinados
1 KG. MOLLEJAS de cordero

Elaboración de Mollejas de Cordero Salteadas en Corona de Cebolla PREPARACIÓN

Limpiar y trocear las mollejas. Sazonamos y salteamos suavemente en aceite hasta que vayan tomando color, en ese momento añadimos los ajos bien picaditos. Cuando los ajos estén dorados, añadir un poco de perejil picado. Seguidamente apartamos las mollejas del fuego y escurrimos bien para que apenas quede aceite.
Para las coronas de cebolla: cortamos las cebollas en aros finos, sazonamos y pasamos por harina. Freímos los aros enharinados en abundante aceite hasta que se doren.

PRESENTACIÓN

En un lado del plato ponemos las coronas de cebolla y junto a ellas colocamos las mollejas de cordero. En el borde colocar unos hongos y puntas de espárrago triguero. Servir caliente.

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