 | Redacción Afuegolento.com |
500 GR. NÍSCALOS
Elaboración de Lomos de Cerdo de OtoñoPREPARACIÓN
Cortar los tallos de los níscalos, y reservarlos.
Verter la nata líquida en un bol, con pimentón dulce, sal, los tallos y un sombrero mediano de níscalo troceado. Pasar por la batidora.
Al tiempo, hacer en una sartén los lomos con aceite y ajo. Salpimentar.
Freír a fuego lento con ajo picado los otros sombreros limpios.
Servir los filetes, con la salsa de níscalos y la guarnición recién salteada.
Acompañar con patatas en juliana muy fina frita en el aceite de los níscalos.
Un buen vinillo manchego y...al monte, a por más rovellons!
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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