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Lomos de Cerdo de Otoño



Redacción Afuegolento.com



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Lomos de Cerdo de Otoño

500 GR. NÍSCALOS

Elaboración de Lomos de Cerdo de Otoño

PREPARACIÓN

Cortar los tallos de los níscalos, y reservarlos.

Verter la nata líquida en un bol, con pimentón dulce, sal, los tallos y un sombrero mediano de níscalo troceado. Pasar por la batidora.

Al tiempo, hacer en una sartén los lomos con aceite y ajo. Salpimentar.

Freír a fuego lento con ajo picado los otros sombreros limpios.

Servir los filetes, con la salsa de níscalos y la guarnición recién salteada.

Acompañar con patatas en juliana muy fina frita en el aceite de los níscalos.

Un buen vinillo manchego y...al monte, a por más rovellons!
 





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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