 | koldito cocinero RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS |
1 KG. PECHUGA de pavo
Elaboración de Rollos de Pavo Rellenos de EspinacasPREPARACIÓN
Hacer filetes finos con la pechuga de pavo y salpimentar. Extender la carne sobre papel film y colocar sobre ella el salteado de espinacas con pasas y piñones. Enrollar los filetes y cerrar con papel de manera que quede hermético.
COCCIÓN
Poner la carne en un recipiente con agua caliente y cocer durante 10 minutos. Quitar el papel film y cortar la pechuga en rodajas.
PARA LA SALSA
Dorar en una sartén unos piñones y unas pasas, retirar del fuego, añadir un chorrito de vinagre balsámico y el perejil picado.
PRESENTACIÓN
Colocar en un plato una cama de patatas panadera, sobre ellas colocar la carne cortada en rodajas, salsear y servir.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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