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Receta tradicional de las Islas Baleares

Frito Mallorquin de Cordero




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Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Frito Mallorquin de Cordero

1 UD. GUINDILLA
1 CABEZA AJO
1 RAMA HINOJO ( tierno)
200 GR. GUISANTES
1 KG. PATATA
1 PIZCA SAL Y PIMIENTA
500 GR. CORDERO (asadura)
1 MANOJO SOFRITO
1 CHORRO ACEITE

1 pimiento rojo

1/4 DE SETAS

3 ALCACHOFAS

 4 o 5  HOJAS LAUREL

1/4 de COLIFLOR





Elaboración de Frito Mallorquin de Cordero

PREPARACIÓN

Cortar en trozos pequeños la asadura de cordero, si se lo pides a tu carnicero con tiempo seguro que tecla tiene cortadita. Poner una sartén aceite y manteca. Sofreir la cabeza de ajos, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla Cuando esté tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la reservamos en una " greixonera " bien caliente. Empezamos a sofreír las verduras una a una por separado, salpimentandola cada una por separado  En primer lugar cortar las patatas pequeñitas añadir a la graixonera y seguir así con cada verdura. El pimiento, el sofrito ya troceado pequeño y los guisantes, añadirle el hinojo cortado pequeñito, seguimos con . Las alcachofas , setas, etc....

Una vez todo cocido mezclar y dejar reposar . 
Bon profit 







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Koldo Royo Coloma

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