Receta tradicional de las Islas Baleares
 | Joana Ferrer Bauzá BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR |
1 UD. GUINDILLA
1 CABEZA AJO
1 RAMA HINOJO ( tierno)
200 GR. GUISANTES
1 KG. PATATA
1 PIZCA SAL Y PIMIENTA
500 GR. CORDERO (asadura)
1 MANOJO SOFRITO
1 CHORRO ACEITE
1 pimiento rojo
1/4 DE SETAS
3 ALCACHOFAS
4 o 5 HOJAS LAUREL
1/4 de COLIFLOR
PREPARACIÓN
Cortar en trozos pequeños la asadura de cordero, si se lo pides a tu carnicero con tiempo seguro que tecla tiene cortadita. Poner una sartén aceite y manteca. Sofreir la cabeza de ajos, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla Cuando esté tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la reservamos en una " greixonera " bien caliente. Empezamos a sofreír las verduras una a una por separado, salpimentandola cada una por separado En primer lugar cortar las patatas pequeñitas añadir a la graixonera y seguir así con cada verdura. El pimiento, el sofrito ya troceado pequeño y los guisantes, añadirle el hinojo cortado pequeñito, seguimos con . Las alcachofas , setas, etc....
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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