 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
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400 g carne de pollo picada
400 g carne de pavo picada
4 huevos
1 cebolleta
perejil
limón
sal
nata líquida
pimiento verde
cebolla
vinagre de jerez
azúcar moreno
pimiento rojo
aceite de oliva
champiñones
queso en lonchas
beicon
4 panecillos para hamburguesa
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Elaboración de Hamburguesa de Pollo Y Pavo @Chefkoldo Tik Tok
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En un bol mezclamos las dos carnes, la cebolleta picada, perejil, sal y pimienta
Añadimos un poco de nata, mezclamos y damos forma
Separamos las yemas y las claras
Damos forma a la carne, colocamos en el centro de cada hamburguesa una yema de huevo y la cerramos
Dejamos un rato en el frigorífico para que repose la carne
Hacemos el beicon a la parrilla, que nos quede bien dorado
Caramelizamos la cebolla con el azúcar y el vinagre
A continuación, pondremos los pimientos y dejaremos hacer
Abrimos los panes y los tostamos ligeramente
Hacemos las hamburguesas a la parrilla y, cuando ya les hemos dado la vuelta, ponemos una loncha de queso encima de la parte ya hecha para que se vaya fundiendo
En una sartén hacemos las claras de huevo fritas (igual que si friésemos un huevo completo, pero en este caso, sólo haremos las claras)
Montar la hamburguesa por este orden: en la base ponemos la mezcla de cebolla y pimientos, encima, la hamburguesa, luego el beicon y, encima la clara, y laminar encima los champiñones tapar y comer
Esta hamburguesa no necesita ninguna salsa especial
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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