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cocina casera

Carrilleras de Cerdo Guisadas @Chefkoldo Tik Tok





Koldo Royo Coloma
@chefkoldo tiktok instagram



Unas tiernísimas y sabrosas carrilleras de cerdo que tendrás hechas en un momento, y podrás congelar para cuando las necesites!

 

 

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Carrilleras de Cerdo Guisadas @Chefkoldo Tik Tok

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Receta Carrilleras Cerdo Guisadas Koldo Royo Tik Tok Afuegolento 2

1,5 k carrilleras de cerdo
200 g cebolla
150 g puerros
100 g zanahoria
4 dientes de ajo
pimienta negra
vino tinto
brandy
maicena
sal
agua
salsa de tomate

 

otros
puré de patatas

 

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Elaboración de Carrilleras de Cerdo Guisadas @Chefkoldo Tik Tok

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Receta Carrilleras Cerdo Guisadas Koldo Royo Tik Tok Afuegolento 1 b

 

Limpiamos la telilla externa de las carrilleras con ayuda de un cuchillo

 

Limpiamos las verduras, las pelamos y las troceamos

 

Rebozamos las carrilleras en harina y las freímos en una sartén grande o cazuela de paredes bajas

 

En la misma sartén rehogamos las verduras. Cuando empiecen a estar más tiernas, añadimos de nuevo las carrilleras, las flambeamos con brandy, dejamos reducir un poco y, luego, añadimos el vino tinto y el tomate

Tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas

 

Sacamos las carrilleras y las reservamos en una fuente de servir

Colamos la salsa (presionando bien para extraer todo el jugo) a una cazuela a fuego suave

Diluimos una cucharada de maicena en un poco de agua y añadimos esta mezcla a la salsa. Dejamos dar unos hervores, removiendo, y la sacamos del fuego

 

Cubrimos las carrilleras con la salsa y servimos con puré de patatas

 

Receta Carrilleras Cerdo Guisadas Koldo Royo Tik Tok Afuegolento 1

 

 

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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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