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Crema catalana
Crema catalana
Ingredientes
- 6 UD. YEMA DE HUEVO- 60 GR. HARINA (de maíz)
- 1 L. LECHE
- 1 UD. CANELA (en rama)
- 150 GR. AZÚCAR
Elaboración
PREPARACIÓNHervir la leche (reservando un vaso para diluir la harina) con la canela, la piel del limón y el azúcar. Batir las yemas de huevo y mezclar con la leche que hemos reservado y con la harina de maíz.
Una vez que hierve la leche, sacamos la rama de canela y la piel del limón y añadimos la mezcla resultante del paso anterior, dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover.
Servir en cazuelitas de barro y dejar enfriar.
Espolvorear azúcar por encima y con una pala de hierro calentada en el fuego al rojo vivo quemar el azúcar de encima.
BON PROFIT TINGUIN
Resumen
El autor
RAUL ARRABAL FERRETE
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