 | Joana Ferrer Bauzá BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR |
Sabroso bizcocho de almendras, azúcar y huevos...¡delicioso!
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250 g almendra en polvo
250 g azúcar
6 huevos
Ralladura de limón
1 sobre de levadura
una pizca de sal
canela en polvo
un poco de mantequilla para untar el molde
1 cucharada sopera de harina para espolvorear el molde
otros
azúcar glass para espolvorear
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Elaboración de Gató de Almendras Mallorquín
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Precalentar el horno a 180º C
Untar el molde con la mantequilla y espolvorear con la harina
Separar las claras de las yemas
Mezclar las yemas con el azúcar hasta doblar su volumen
Añadir la almendra picada la ralladura de limón , y la levadura en polvo
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal
Añadir las claras a la masa de almendras poco a poco y con movimientos envolventes
Añadir la masa al molde que hemos preparado con anterioridad y lo introduciremos al horno unos 25 minutos, sólo calor abajo y sin ventilador
Los últimos 10 minutos bajar la temperatura a 160ª C
Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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