 | Maria, Esther & Anna. La cocina como acto de rebeldía contra este mundo gris |
650 gr de chocolate negro (superior al 70%).
- 500 ml de nata para cocinar (37% de materia grasa). - Dos cucharadas de licor Brandy.
- Fideos de chocolate para decorar.
Troceamos el chocolate y lo colocamos en una olla. Deshacemos lentamente al baño Maria.
Cuando esté totalmente deshecho, es el momento de añadir la nata.
Removemos hasta que esté todo integrado a la perfección y añadimos el Brandy.
Seguimos removiendo, es importante no dejar de hacerlo en ningún momento.
Vertemos la masa en un recipiente plano y alargado y dejamos reposar en la nevera durante 12h
aproximadamente.
Una vez la masa esté reposada, hacemos bolitas de tamaño parecido y las bañamos con los fideos
de chocolate una a una.
Por último, las guardamos en el congelador. ¡Podremos disfrutarlas en unas poca horas!
*Nota: Durante 15 días se mantienen a la perfección, siempre y cuando estén correctamente preservadas
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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