Receta para disfrutar de las texturas
 | Carolina e Iñaki Ikaro Restaurante La nuestra es una cocina personal donde nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en cada uno de nuestros platos. |
Para la panna cotta de vainila: |
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Nata | 1 | litro |
azucar | 120 | gramos |
hojas de gelatina | 4 | hojas |
vaina de vainilla | media | unidad |
Para la ganache de fresas: |
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pulpa de fresa | 1 | litro |
chocolate blanco | 500 | gramos |
hojas de gelatina | 5 | hojas |
Para los shots de fresa: |
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pulpa de fresa | 250 | mililitros |
agar agar | 5 | gramos |
Otros: |
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frutillas | 250 | gramos |
Para el algodón de azúcar: |
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palillos de madera largos 15 cm | 10 | unidades |
Para la panna cotta de vainila:
Para la ganache de fresas:
Para los shots de fresa:
MONTAJE:
Colocar tres cucharadas pequeñas de panna cotta alrededor del plato, entre ellos colocar tres cuadrados de ganache. Alternar con las fresas. Formar un algodón de azúcar y colocarlo encima. Terminar con los shots de fresa.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
