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Medallones de salmon a la gabriel
Medallones de salmon a la gabriel
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:2 ruedas de salmon
4 escalopes de pescado
100gr de masa de hojaldre
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limon
el jugo de media naranja
2 dientes de ajo
un puñado de cilantro
1 ajoporro
sal y pimienta
PREPARACIÓN
limpiar las ruedas de salmon y separar el contorno de espinas del medio de la misma, de cada rueda sacar dos piesas de salmon, colocar en el medio de cada una el escalope y enrrollar y fijar con un palillo de dientes.
picar el ajo, cilantro y unirlos con los jugos de la naranja y el limon tambien agregando el aceite de oliva y la sal y la pimienta al gusto.dejarlos marinando minimo 4 horas!.
estienda la masa de hojaldre y cortar en cuadros de 5 por 5 cemtimetro dos por cada plato, con una brocha de cocina colocarles mantequilla y colocar en el horno sin perderle la vista de 2 a 4 minutos a 350fhasta que se torne un color dorado no muy suave.
cortar el ajoporro en juliana muy fina y saltearlo con un poco de aceite hasta que este brillante.
PRESENTACIÓN
colocar con una manga un poco de pure en el medio del plato y poner encima el cuadro de hojaldre, seguido del medallon de salmon previamente el otro cuadro de hojaldre y encima el ajoporro por ultimo una ramita de hinojo o la que usted crea que le combine al plato.
Resumen
El autor
gabriel velazco
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Barato
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